武汉餐厅为揽客出新招 15分钟菜上不齐超时菜品可免单

01.12.2014  14:06

  楚天都市报讯 本报记者陈曦

  饥肠辘辘之时到餐厅用餐,点完单以后,饭菜迟迟不上桌,服务员也只是用“菜已下锅”、“马上就来”随便敷衍几句……就餐过程中遭遇的“漫长”煎熬令许多食客“不能忍”。

  不过,记者近日探访发现,江城一些新开的“快时尚餐厅”承诺,若15分钟内菜未上齐,没上的菜品就免单,吸引不少市民捧场。

   探访 超时上菜当即免单

  昨日中午,记者来到青山众圆广场的艳阳小厨餐厅。该餐厅贴有“十五分钟内菜品上齐,超时菜品免费赠送”的宣传标语。

  据店家透露,餐厅有200多个餐位,近60台餐桌。面对如此多的食客,店家真能保证15分钟内上齐菜吗?

  记者也来体验了一番:就座后,记者发现每台餐桌都配有一台平板电脑和计时器。通过平板电脑自助下单后,计时器便开始倒计时。5分钟后,点的菜陆续上桌,第14分钟时,菜已全部上齐。

  记者采访发现,在街道口、江汉路等时尚商圈也出现了这种“快时尚餐厅”。街道口一家湘菜馆承诺15分钟内上齐菜。不过,由于有时客流量太大,15分钟内上齐所有菜品仍有压力。

  “每天都有超时上菜的情况,顾客当即免单,后厨也有一定惩罚。”该店服务员称,作为快时尚餐厅,承诺了高效上菜就得兑现。

   观点 莫忽视了菜品质量

  记者采访了解到,大多市民对商家的这种做法表示赞赏,不过也有顾客有所顾虑。

  汉口白领彭女士直言,最受不了吃得差不多时,还有两道菜迟迟不上。餐厅有上菜时限并提前告知,食客等待上菜的过程也会安心。大学生小蔡告诉记者,前几天她去江汉路一餐厅用餐就碰到上菜超时而免单。她认为,店家这种做法很聪明,会给食客好印象。

  青山市民郭先生表示,商家很可能为了不免单,一味追求速度,这样的话,菜品质量可能会受影响。

  武汉餐饮协会负责人表示,餐企提高上餐速度对食客和餐厅均有利,但餐饮企业同时要注重菜的品质,不要因15分钟的限时而忽视了菜的品质。

 

(责任编辑:连迅)