网曝江城出现"海绵凉粉" 实验：冰冻后的正常现象

　　湖北日报讯 （记者王成龙、通讯员潘露、余姚宣）从超市买回的凉粉，经冰冻后竟如同海绵，最近，一则怀疑江城出现“海绵凉粉”的贴文，在不少人的微信朋友圈转发。昨日，武汉市食药局对此展开实验。结果表明，这是凉粉冰冻后的正常现象。

　　有微信网友称，他9月在一家大型连锁超市购买了凉粉，并存入冰箱冷冻室。几天后，他发现原本光滑的凉粉变成絮状，触感如同海绵，他怀疑该凉粉是用化学药品勾兑而成。

　　武汉市食药局在中百生鲜物流园豆制品工厂进行实验。实验人员将一份质量合格的凉粉，放入零下18度的冻库冷冻12小时。待实验人员再次取出凉粉时，凉粉确实变成絮状，用手撕扯，还略有弹性；捏碎后，碎屑如同纸屑。实验人员解释，凉粉由食用盐、自来水和豌豆粉制成，经过冷冻和解冻，水分被“挤”出，凉粉结构也随之改变，因此形同海绵。