黄冈市局推行餐饮单位“明厨亮灶”工程显成效

　　今年以来，黄冈市局在全市推行餐饮服务单位“明厨亮灶”工程建设，取得初步成效，黄冈城区17家餐饮单位通过建设验收。

　　“明厨亮灶”工程建设主要采取三种形式：一是“透明厨房”，餐饮单位通过使用玻璃幕墙，设置参观走廊及窗口，使消费者能够直接观看餐饮食品制作过程；二是“视频厨房”，在后厨安装监控探头，在就餐大厅、结算厅（台）等设置电子显示屏，将后厨食品加工操作情况直接在电子显示屏幕上显示，消费者通过影像进行实时监督；三是“隔断厨房”，餐饮单位使用隔断矮墙（柜）将操作间与就餐间隔开，加工操作现场直接置于消费者监督之下。

　　下一步，该局将全面推进“明厨亮灶”工程建设，确保今年全市达标餐饮单位数量达到300家。

　　（信息来源：黄冈市食品药品监督管理局）