京山县旅游局组织重点旅游餐饮企业向能手“取经”

“我们这里的米饭之所以又香又好吃，秘诀就在于米和蒸煮方式。首先我们选用是孙桥当地生产的优质桥米；然后就是制作工艺。在蒸煮之前要现将桥米放入冷水侵泡2小时，之后将桥米放入烧开的沸水中大火煮至八成熟，沥干后放入蒸笼中蒸熟。”孙桥当地一位米饭制作能手如此介绍着桥米饭制作奥秘。

近日，为进一步宣传京山桥米特色，提升县内旅游餐饮企业服务品质，县旅游局组织京山玉丰国际大酒店、国电宾馆、盛老汉农庄、金禾田农庄等8家县内高档酒店和重点农家乐的负责人前往孙桥镇参观桥米原产地——蒋家大堰和桥米烹制过程。在现场，专职烹制桥米的师傅亲自演示了桥米饭制作的全过程，并一一讲解了注意事项。在师傅魔术般的技艺下，一粒粒饱满、修长且香气扑鼻的桥米饭呈现众人眼前，让一众餐饮负责人惊叹不已，纷纷表示桥米不愧是京山特产，我们 旅游 餐饮企业不仅要将学习到的技艺在企业中推广，更要发挥旅游窗口作用，扩大以桥米为代表的京山旅游特产知名度和美誉度，让“京山桥米之源”的品牌叫得更响。（撰稿人：黄厚铭；审稿人：孙中林；2014年12月22日）