五花肉的经典吃法 教你做出开胃好吃的五花肉
冬天餐桌上怎么能少得了一道肉菜，推荐最滋补的五花肉。五花肉的几种经典做法，好吃不油腻，一定有你喜欢吃的。
无油红烧肉
食材用料： 五花肉300克、生抽2勺、熟鸡蛋5个、姜片4片、干山楂1小把、盐适量、老抽大半勺、冰糖1勺、料酒2勺
菜谱做法：
1.五花方肉清水浸泡，加2勺料酒拌匀。浸泡约15分钟。
2.鸡蛋煮熟剥壳。
3.肉捞起移至砂锅中，加热水淹没肉。
4.大火烧开后撇清浮沫，加入山楂，姜片。
5.小火炖1小时后加入大半勺老抽，2勺生抽，鸡蛋，适量盐，继续炖。
6.汤汁收干一半时加1勺冰糖继续小火炖至筷子可轻松戳透瘦肉，皮肉可轻易剥离(约40分钟)，开大火收汁。
7.装盘。副产品：卤蛋。菜谱
小贴士：
这个菜也可以用高压锅做，更省时省力。五花肉(焯过水)，料酒，姜片，老抽，生抽，糖，水(水的量淹没肉块)一起放进高压锅，大火烧出蒸汽鸣响后，中火烧18分钟。冷却开盖后倒入炒菜锅，大火收汁。
魔芋红烧肉
食材用料：
红烧肉、魔芋丝、生抽、红烧酱油、料酒、冰糖、盐、葱、姜、清水、意大利混合香料、八角、桂皮、草果、花椒、香叶、茴香、丁香
菜谱做法：
1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫
2.焯过水的五花肉捞出备用
3.锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂
4.加入2大勺生抽
5.1大勺红烧酱油翻炒均匀
6.再加入一大勺料酒去腥
7.放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮
8.放入研磨出的意大利混合香料
9.再放入花椒 八角 桂皮 草果 香叶 茴香 丁香制成的传统炖肉料
10.加入热水，没过五花肉即可
11.大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子
12.打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可
经典红烧肉
食材用料 ：
五花肉700克、鸡蛋6个相、雪碧1听、干辣椒5个、葱姜各少许、生抽2大勺 、老抽1大勺、料酒2大勺(分两次用) 、冰糖5颗、花椒2茶匙(分两次用) 、小茴香1茶匙、八角2颗 、豆蔻1个、桂皮1块、香叶3片、丁香3粒
菜谱做法：
1.五花肉切成块，用清水浸泡洗净
2.锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫
3.把焯过水的五花肉捞出控干
4.锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄
5.锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香
6.再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜
7.把料包混合放入调料袋中，投入锅内
8.放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时
9.1个小时后，放入6个熟鸡蛋
10.如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道，够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可
鹌鹑蛋红烧肉
主料 ：
五花肉段
辅料 ：
白萝卜、鹌鹑蛋、干红椒、生姜、蒜、八角、香叶、花椒、白糖、料酒、老抽、油、盐
做法：
1.将五花肉和白萝卜洗净，切大块备用;
2.鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用;
3.五花肉焯水后备用;
4.油锅烧热，下入肉块。煎到微黄后，加入白糖，炒到金黄色;
5.加入料酒和老抽，炒均匀;
6.放入干红椒、生姜、八角、香叶、花椒、炒出香味后，后加入适量的水;
7.煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋;
8.再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁，加入适量的盐即可。
海带红烧肉
食材用料 ：五花肉1000克、海带汤1000克 、姜1块、八角1个 、白糖5克、黄酒5克 、老汤1000克、水800克、盐5克
菜谱做法：
1.海带处理的窍门：直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用
2.热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟，加入白糖、黄酒
3.加入骨汤、清水，大火煮沸，转文火煲50分钟
4.加入海带，旺火煮沸，文火煲15分钟即可，最后加盐调味菜谱小贴士：
海带红烧肉，肉口感酥烂，海带爽口清香，是一道非常美味的补血润脾家常菜。