松滋市局五措施加强农村集体聚餐安全监管

　　一是完善监管网络。重点加强村、社区食品安全信息员队伍建设，明确村级和组（社区）级信息员，定岗定责，确保信息渠道畅通，形成市食安委办公室、乡镇食安委、村级信息员、组（社区网格员）四级工作体系，构建了“事前有申报，过程有监管，事后可追溯”的工作机制。

　　二是加强宣传培训。采取横幅、标语、发放宣传资料、电视、报纸等多种形式向农村群众宣传食品安全知识，提高农村群众的食品安全意识。加强农村厨师及“农家宴”从业人员教育培训，增强厨师及从业人员的食品安全风险意识、责任意识、科学文明聚餐意识及职业操守，引导他们自觉规范操作，有效防止食品安全事故的发生。

　　三是实行分级申报。原则上50人—100人的农村集体聚餐，由举办者、厨师申报到村（社区），并签订承诺书，村（社区）登记后做好指导工作，并报当地监管所备案。100人—200人的农村集体聚餐，由当地监管所选派一名工作人员会同村信息员到现场指导。200人以上的农村集体聚餐由当地监管所委派人员现场指导。

　　四是严格日常管理。重点加强对进餐场所，尤其是操作场所的卫生环境、安全隐患、餐饮具清洗消毒及采购食品、所用水源的检查，严格落实米、面、油等大宗商品物资的索证索票制度，对100人以上聚餐做好留样。同时加强对厨师队伍的管理，厨师和从业人员必须每年进行健康体检，持证上岗。建立厨师黑名单制度，对无健康证明、无培训记录的厨师禁止其从事该工种。

　　五是畅通信息渠道。向社会公布12331举报电话，动员全社会参与农村集体聚餐的食品安全监督。要求各村、社区每月向乡镇食安办和监管所报送一次农村集体聚餐申报汇总信息。制定应急预案，妥善处置突发问题。

　　（信息来源：荆州市食品药品监督管理局）