东坡茄子的做法 你吃过吗？

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用做扣肉的方式来把茄子、肉末、粉丝合为一起，味道鲜上加香，还比较容易操作，就算不会做菜，也能做出美味大菜。

材料：猪肉肉末200克;粉丝一小把;茄子1根;蒜6瓣;生姜一小块;盐一小勺;白糖一小勺;醋一小勺;酱油一小勺;郫县辣酱一勺;耗油2小勺;

东坡茄子做法和步骤

1先把粉丝放入温水中泡着。蒜切末，生姜切丝。茄子整个从中间切断，然后切成小长条。

2锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。来回翻个，茄子煎成金黄色。茄子皮一面朝下摆好盘。

3煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。放入切好的蒜末，炒出蒜香味。放入姜丝翻炒。

4放入肉末翻炒。炒至八成熟，(肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好)把炒好的肉末放在茄子上，放上泡好的粉丝。

5找个空碗调汁，先放入一小勺盐，再放入一小勺白糖。倒入几滴醋(一小勺的量)、几滴酱油(一小勺的量)，放入切好的蒜末。

6倒入几滴耗油，加一些清水搅拌均匀，均匀的泼在茄子上。

7开始放入蒸锅里蒸。蒸15分钟后打开锅盖，就做好了，用盘子口上，反过来就可以吃啦。

8肉末茄子、肉末粉条是非常经典的美味家常菜，在餐桌上又特别的受欢迎，受欢迎指数高达五颗星。但自己在家动手做起来总感觉味道跟餐馆的相距甚远，其实只要懂得一些做菜的小窍门，做什么菜都可以做的很美味。做菜呢还是要以健康少油的为主，我们不仅要追求做出的菜美味，更要注重健康的饮食，在吃饭的同时还能调理自己的身体，岂不是一举多得。比如茄子，它有清热凉血，消肿解毒的功效，经常吃一些可以避免上火或口腔溃疡。