一道健康而简单的开胃小菜 怎能错过？

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【导语】酸甜微辣的开胃小菜，饭前饭后吃一点，解腻助消化哦！

材料：大萝卜1个（大约600g）、小米椒5个、醋40ml。糖50g、盐10g。米醋和糖的比例可以按照自己对酸甜的喜欢来调整、它们的作用主要是腌制入味，并不是充分吸收了，所以使用的分量只多不少！

白萝卜最好去皮，也可以保留。然后按照自己的喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。

撒上大概10g的盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水后去辛辣。腌好之后。把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开清洗一遍。

加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐，经过清洗之后加一小勺盐就可以了。

混合搅拌均匀。

萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃管。倒进之前可以用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。

放入冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后感觉会更好！有空偶尔可以拿出来晃一晃，使味道能遍布每一根白萝卜。

这是隔天缩水后的白萝卜状态，又缩水了一些，吃不完可以留到下次吃，吃到最后越来越好吃！

这是最后的成品状态，酸甜微辣，解腻助消化哦！