饮食长寿的秘诀 赶紧来学学吧

日本是世界上屈指可数的长寿国家之一，这和日本的饮食文化是分不开的，日本的饮食结构、饮食方式已经引起全世界关注。

因此，世界各国的营养学家都认为日本的饮食结构是非常科学合理的，那么，日本饮食饮食的奥秘在哪里，我们一起来学习一下。

1.食物品种多样，营养均衡。

日本人吃饭讲究的是“数量少品种多”。日本的主食是以大米为主的谷物，蔬菜、水果

等为有益补充，鱼、海鲜等海产品为主要肉类来源，这些食物在每餐中都会出现，但是每一种的数量都不会太多，这样既保证了一天的营养素需求，又不至于超标。

从人体的生理需要看，日本饮食结构中三大产能营养素在食品中的比例堪称完美，其中碳水化合物热量的63%（理想状态为55%-70%），蛋白质占13%（理想状态为10%-15%），脂肪占24%（理想状态为20%-25%），饮食结构非常合理。

日本饮食结构中碳水化合物主要由大米为主的谷类提供；蛋白质的来源一半是植物性食物，一半是动物性食物，而在水产品蛋白质占动物蛋白质的4.5%，为世界各国之首；脂肪有53%来自油脂，有47%来自于畜产品及谷物。

2.以鱼、海鲜、黄豆为主，提供优质蛋白质。

日本被称为世界水产王国，其国民也被冠以“鱼食民族”这一称号，因此日本的肉食

主要以鱼、海鲜为为主。众所周知，鱼类是优质蛋白质的良好来源，鱼类富含不饱和脂肪酸、鱼油、牛磺酸等营养物质，能降低血液中的胆固醇，从而起到预防心脑血管疾病的作用。

日本人经常食用大豆及其制品，大豆中含蛋白质40%左右，其组成类似动物蛋白质，

吸收利用率高，且不含有胆固醇，食用大豆制品可以起到软化血管，预防血栓形成，而且大豆中含有大豆磷脂、大豆异黄酮等对人体健康有益的成分。

3.每天摄入足量的蔬菜、水果。

日本人非常认可蔬菜对身体的有益作用，认为蔬菜和水果的营养价值是不可替代的，

故新鲜蔬菜和水果的摄入量逐年在上升。日本人会根据季节选择应季的蔬菜、水果摄入，而且日本人非常喜欢食用海藻类，比如海带、海苔等，海藻中含有丰富的微量元素和食物纤维，对预防高血压和糖尿病大有好处。

4.每天喝牛奶和乳制品。

过去，日本人的身材是远低于我国，但是，近几年的调查发现，日本青少年的身高已

高于我国同龄青少年。这跟日本人每天饮用牛奶和乳制品有很大的关系。牛奶中含钙量较高，同时含有维生素D、维生素A、蛋白质、磷等营养物质，是对人体健康非常有益的一类食物。

5.崇尚保持食物的原汁原味。

为了最大限度的保留食物的原汁原味，日本料理的烹饪方式主要是生食、蒸、煮。在

烹饪时盐、油、调味品用量都非常少，这非常符合世界卫生组织提倡的少油低盐的饮食原则。

为了减少营养素的流失，日本料理多采用生吃、清蒸、凉拌或水煮的方式，比如说海鲜、蔬菜、豆制品基本上就是生吃或凉拌。

6.食物讲究应景应季。

日本人对于食材的选择非常的考究，一定要应季应景，最好是当地、当季的新鲜食材。日本人会根据季节来选择食材，比如说春季会吃纲鱼；夏季吃松鱼、鳗鱼；秋季吃刀鱼，冬季吃河豚。

日本人的饮食确实是做到了，孔子所说的“不时不食”，这样最大限度的能够吸收食物的营养，也符合人体不同时期对营养的需求规律。

随着社会的进步，人们越来越注重健康。健康饮食、绿色饮食已经渗透到每个人的饮食意识中，而日本饮食模式是非常符合目前世界各国提倡的健康饮食的标准的，因此，我们需要了解日本的饮食模式，借鉴日本的饮食模式，并结合实际情况，改善我们现有的饮食模式。