【羊气美食】小窍门做出大气宴客菜——柠檬烤鸡
过年啦，大鱼大肉的饭桌上，怎能离得了整鸡呢，提前一天腌制，第二天直接一烤就OK了，简单又方便，还会给你的餐桌上添一些高大上档次。
用空气炸锅来做有什么好处呢？不用放油直接烤制，比烤箱时间短，而且还能烤出鸡肉本身所含有的油脂出来，让人感觉更健康，可以达到炸后的口感。看到炸篮里剩下的油，感觉真是比用油煮出来的健康多了！
但空气炸锅也有一点缺陷，就是炸篮空间不大，整鸡勉强能放进去，无法翻身，一不注意挪动一下，很容易跟上加热管接触，我本想翻个身，结果一动就碰到上加热管，本来很美的皮瞬间被烤焦一大片，无奈只能用柠檬片来遮丑了。
配料：三黄鸡一只 柠檬50g 盐 料酒 生抽 蚝油 葱姜蒜 蜂蜜水
~1.三黄鸡洗净，倒入料酒、生抽、蚝油腌制，表面再抹少量盐，把葱姜蒜塞入鸡肚里。
注意：家里有什么调料都可以放进去，混合类的味道也许会出奇哦，放些海天的黄豆酱，可以提鲜提咸，但不能多放，因为前面腌制抹了盐。
~2.柠檬切成片。
注意：柠檬可以起来去腥提香的作用，或者换成橙子也可以。
~3.把柠檬片也装入袋中，好好揉捏一会，让调料均匀一些，扎紧口放冰箱冷藏一晚。
注意：腌的越入越容易入味，但要放冰箱冷藏室，以免变质。
~4.第二天取出，把鸡爪部分剪掉，两腿用棉线扎紧，把肚中的葱姜蒜取出。
注意：用棉线绑好后，烤完会呈现出优雅的造型。鸡肚里其实还可以塞些别的东西，比如提前卤好的鹌鹑蛋，或者肉丸，让人一动筷就发现内有乾坤，更容易得到大家的点赞率。
~5.放入空气炸锅中，180度烤25分钟左右。
注意：如果用烤箱来烤制，时间可以设置成200度，先烤制半小时，然后降到180度，随时观察，一上色严重时就要考虑拿出或者降温，可以用一个尖锐的东西刺入，没有出血就说明熟了。翅尖要记得用锡纸包住，因为薄更容易糊。
~6.隔一会取出炸篮，刷上一层蜂蜜水。
注意：蜂蜜水也不能太稀，多刷几次，使鸡可以有漂亮的色泽。
随时观察烤制情况，上色严重时可取出。
注意：最后用柠檬片点缀，还可以出炉后在上面挤些柠檬汁，不仅酸爽开胃，还能使鸡肉有淡淡的果香，视觉上看到了柠檬，更降低了荤菜的油腻感。
~可以看出里面的肉质很嫩，有些部位还有血水，有时候买外面的炸鸡腿，离骨头的地方也会有血水的，就跟吃牛排一样，有些人还喜欢带血丝的程度。
口感可以自己把握，如果喜欢熟透的口感，建议把整鸡分离来烤，更容易熟透。