头号食品安全杀手是转基因食品？

　　食品安全一直是人们担心和热议的话题，近年来转基因也逐渐进入人们的视线，很多人认为转基因食品是头号食品安全杀手！

　　6月1号21：10《对话》邀请欧洲食品安全局前主席 教授 爱尔兰都柏林大学公共卫生学教授Patrick Wall美国农业部前副部长IUFost国际食品安全专家委员会共同主席任筑山、中国工程院院士 国家食品安全风险评估中心研究员陈君石做客演播室，看中、美、欧专家如何激辩转基因！？

　　在这期节目的录制现场，观众对于食品安全有很多自己的担忧，也列举了自己心中的头号食品安全杀手！

　　比三聚氰胺更有害的是致病性微生物？

　　现场有观众表示：牛奶里面，非法添加了三聚氰胺让人觉得很愤怒！

　　而中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石对此有不同看法：假如是按照对于，消费者健康造成损害，这个角度来讲那我觉得刚才都算不上头号，我们还有更头号的那就是致病性的微生物，细菌病毒污染了食品，人们吃了被这些细菌和病毒污染的食品引起的拉肚子或者我们称之为食源性的疾病，那么我们每年这样的数量，应该是上亿人的拉肚子。

　　任筑山也有不同观点：我是长期住在美国的，很认同陈院士的这个观点，细菌大部分都是拉拉肚子就算了，你一提到三聚氰胺就死人了，所以杀伤力不一样。

　　帕特里克·沃现场爆料非洲最大食品安全问题是人们过量饮食？？

　　【帕特里克·沃】：欧盟，我们最大的跟食品有关的问题，我觉得是因为人们过量饮食。我本人其实当医生出身的，所以欧洲人最大的问题是肥胖，而不是吃了中毒。当然食源性疾病它由于病毒或者细菌所造成，它同样会导致人生病，也是不好的。

　　美国人对于“鞋底面包”欣然接受？

　　【任筑山】：我在美国没听到，就是它也曝了 曝新闻，但是没人去好像把这个当一回事。因为这一个化学剂，是可以被用的不是说有毒的，而是可以用的。

　　【主持人】：在美国，老百姓难道对添加剂，对这种食品添加剂会熟视无睹 欣然接受吗？其实在中国我的很多朋友，他们只要一看到添加剂就心有余悸。

　　【任筑山】：从美国来讲的话，食品添加剂是一个好的东西，就是说它一定是对这个把这个食品就是变好、变得更可口，就比如说口味更加好，口味比较好、面包变软，就是说 是一个好东西，才能叫食品添加剂。我看到的反而是在美国的中国华文报纸上，说是变成“鞋底面包”了，这个就很有趣的一件事情，就是你在报道的时候，把它变换了。

　　我看到那个时候，我就马上想起来一件事，去年在台湾，转化淀粉有一件事情，那个主持人就说那这个怎么行，他有点半开玩笑讲，那这个不就变成毒淀粉了吗，这一句话变得全台湾所有的淀粉都不能吃了就演变出毒面包事件了。就变成毒面包。换言之就是说，在美国根本没有“鞋底面包”这件事。

　　【主持人】：当中国人跟美国人，他们面对同一事件表现出不同态度的背后，是科学知识的欠缺或者是心态的一种恐慌，或者是什么样的原因？

　　【饶平凡】：添加为什么造成这么恐怖，当时三聚氰胺添加的时候，我们就加了一个非法添加，可是在英文中间三聚氰胺加进去，叫做Adulteration它是叫作掺假，我们把它翻成非法添加，用多了以后呢，人们连对添加这个词都恐怖起来了。

　　食品添加剂到底会不会影响我们的健康？

　　【陈君石】：为什么叫添加剂是政府允许使用，政府怎么来审批，首先它是有必要性，在工艺上有必要性。第二是安全的它在面粉里面作为一个面粉处理剂，对于烤面包这个面粉变成了面包，这个性能有帮助，所以它是批准被使用，而且规定了一定的量。

　　【王志安】：作为一般的公众，他分不清这两种物质之间的区别，他就把很多非法添加物，给我们造成的健康损害，都算到了这个所谓的食品添加剂里面去了，比如说苏丹红、比如说像三聚氰胺，其实它都不属于这种食品添加剂，但是媒体在报道的时候，往往就把它跟添加剂连在一起，那么作为公众就认为敢情这些东西都属于这个食品添加物质，但其实它们实际上是天壤之别的

　　如果我们按照现代工业理念，去衡量这些传统食品，它未见得就比我们，现代工业生产出来的，这些食品要更安全但是我们因为认为这东西，就是我们的文化传统，就认为这些东西是好的，那么我们就自然形成了，一种什么样的观念呢？就凡是化学的现代工业生产出来的食品，就都是不好的。

　　柠檬黄是可以添加的吗？它添加进去有毒吗？

　　陈君石：对。柠檬黄是一种合法的色素或者叫着色剂，我们国家标准允许使用，因为它很安全，那么着色是某些食品加工当中所需要的，比如饮料需要一定颜色，饼干需要一定的颜色，所以我们国家批准，这样一个食品添加剂标准当中柠檬黄它是有一定的使用范围，但是没有馒头 也没有面粉。所以它的性质刚才说的是一个欺诈，它是掺假、它是犯法。

　　【郑风田】：(陈院士)的观点我还不太同意，染色馒头这个核心的原因，并不是说它没有毒害，实际上大家对染色馒头那个染色，有一部分有担心最核心的是，他把很多过期的馒头拿回来之后呢，然后加(工)了之后又去卖了，过期的馒头是对人体有害的，所以泛泛说染色馒头对人体无害，这是错误的。

　　什么让郑风田现场说是消费者最恶心的事情？

　　【郑风田】：对那个是最严重的。你把很多过期的馒头又拿回去，然后搅了之后重新去卖，重新贴标签这是消费者最恶心的事。

　　关于食品安全监管欧洲是怎样做的？

　　【帕特里克·沃】：我们的食品警察是干活的，其实每个国家都会有犯罪分子，这是不可避免

　　不是说中国的犯罪分子就更多欧洲的就少。

　　【任筑山】：换而言之就是很严重像三聚氰胺或者这一类的事情，如果在美国发生的话它已经不是监管部门的责任，而是刑部，这些人要被提起公诉的，就是要经过审判要送上法庭的，送上法庭的，美国人是很喜欢检举这种事情的他如果说真正碰到这个事情，他就不客气地检举绝对不会说怕你是什么样的情况或者背景。他们维权意识比较强

　　假冒伪劣的食品算得上是食品安全的问题吗？美国农业部前副部长IUFost国际食品安全专家委员会共同主席任筑山现场爆料转基因在美国三十年前闹得跟中国一样？现在百分之90的美国人会吃转基因食品？美国转基因已经吃了28年了？6月1号21：10关注《对话》，看中、美专家激辩转基因问题！