8款春节热门家常菜做法 你喜欢哪一款呢?
春节就快要过完了，你学会做几道家常菜了呢?这8款热门家常菜你怎么能不会，别再让明年的家庭聚餐暗然神伤了。家庭煮妇们都来学吧。
麻婆豆腐
食材：豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量
做 法：1)准备好所有的食材。2)猪肉切碎。3)豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4)葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。5)炒锅到油爆香葱姜。6)倒入 肉末翻炒变色。7)然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。8)翻炒出香味。9)加入豆腐。10)加入适量清水。11)加入生抽。12)加入白糖。13)豆腐烧制5 分钟后加入花椒粉。14)淋入水淀粉勾芡。15)锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
西红柿炖牛腩
食材：牛腩1000g、西红柿4个、油适量、盐适量、桂皮1个、大料3个、料酒适量、酱油适量
做 法：1)买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出。2)西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀。3)做一锅水，水开后放入西红柿泡2——3分 钟，让西红柿的四周都泡上热水。4)然后将西红柿的皮去掉，切成块备用。5)泡好的牛腩切大块备用。6)锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香 味。7)放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。8)放入西红柿翻炒均匀。9)放入清水。10)待水开后撇去表面的浮沫。11)放入适量酱油。12)料酒。 13)盐，搅拌均匀。关火。14)将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内。15)改好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦!
腐乳红烧猪蹄
食材：猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/3茶匙
做 法：1)准备原料。2)猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌， 加生抽老抽料酒，一起混合成汁。3)猪蹄炒去水分，微微发黄，加入葱段姜片，八角，炒出香味。4)放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结。5)兑开水淹 没猪蹄，大火烧开，小火焖烧一小时到软烂即可。6)大火收汁。出锅放点鸡精。
干煸孜然菜花
用料：
花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺;
做法：
1.花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵;2.朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段;3.锅置火上，放入适量油，烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出;4.锅里留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片，放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀;5.撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可~
干煸辣子鸡
做法：
1.三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净，鸡肉剁小块，越小越好，黄瓜一根切成滚刀状;
2.准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片;
3.锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分;
4.锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色，再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味;
5.加入一勺韩国辣酱、生抽、盐，翻炒，撒上白糖和芝麻炒均出锅即可~
腊味合蒸
食材：腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克。
制作：
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。
2、腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞;
3、腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
4、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂;
5、蒸20分钟左右后取出翻扣在盘中即成。
腊肉干锅土豆片
材料：
土豆250克、腊肉100克、青红辣椒、姜、蒜各适量。
调料：
盐、味精、糖、老干妈、鲜汤、料酒各适量。
做法：
1、腊肉洗净切片;土豆切片;青红辣椒切段;蒜切片。
2、烧油至6成热，下土豆片，炸至表面微黄捞出;
3、锅底留油，下入腊肉片煸炒，再放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味，加入土豆片翻炒均匀，出锅盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可上菜。
腊肉蒸熏干
材料：
腊肉200克、熏干100克、黄豆、豆豉、干辣椒、香葱、大蒜各少许。
调料：
酱油适量。
做法：
1、腊肉洗净备用;黄豆泡发，加水煮熟。
2、腊肉、熏干切薄片;干辣椒去籽切碎;蒜略拍;香葱切碎。
3、将黄豆、蒜铺于深碗底层，一层腊肉一层熏干层叠铺好，撒豆豉、辣椒，淋酱油。
4、入上汽的蒸锅，隔水大火蒸25--30分钟，蒸至腊肉肥肉部份透明、黄豆软烂。
5、取出拌匀，撒上葱花即可。