不知道吃什么就吃素菜吧 7道家常素菜食谱做法合集
现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。
1,虾米烧油菜
材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。
调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。
做法步骤:
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。
2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。
2,什锦金针菇的家常做法
材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。
调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。
2.什锦金针菇
1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。
2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。
3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。
温馨小提示:
金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。
3,金针菇炒双耳
材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。
调料:味精、盐、香油各适量。
金针菇炒双耳的做法步骤:
1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。
2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。
温馨小提示:
金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。
4,胡萝卜炒绿豆芽
材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。
调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。
做法步骤:
1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。
2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。
3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。
5,茭白炒杭椒
材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。
调料:盐1小匙,味精少许。
茭白炒杭椒的做法步骤:
1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。
2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。
3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。
温馨小提示:
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
6,素炒什锦
材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。
调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。
素炒什锦的做法步骤:
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。
2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。
3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。
7,泡椒佛手丝
准备时间:5分钟
制作时间:10分钟
泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。
调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量
泡椒佛手丝的做法步骤:
1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;
2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;
3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。
温馨小提示:
佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。