秋季防干燥 4款冬瓜靓菜巧补水
冬瓜，是一种药食两用瓜类蔬菜。据《神农本草经》记载，冬瓜性微寒，味甘淡无毒，能清肺化痰、降燥止渴。秋季气候逐渐变得干燥，皮肤在这种情况下因为补水不足，很容易出现过敏、毛糙等症状。冬瓜是补水佳品，吃冬瓜能有效治疗皮肤问题，让皮肤重现活力。四款冬瓜靓菜学起来。
冬瓜扒虾
主料：活虾(12只)、冬瓜(半斤)
调料：李锦记蒸鱼豉油(30ML)、李锦记天成一味特级鲜酱油(8ML)
做法：
1 冬瓜去皮去籽切块，锅烧热后倒入少许油，油烧热倒入冬瓜。稍炒一会，放入少量的盐，煎炒至冬瓜边微黄。
2 加入适量的清水，盖上锅盖中火焖至冬瓜变透明。
3 焖冬瓜的时候，我们另外烧一锅开水，水开后，倒入活虾，盖上盖子，等水再次开后煮1分钟即刻关火，把虾捞起，放在碟子里待用。
4 冬瓜焖透明后，倒入蒸鱼食油
5 倒入天成一味特极鲜酱油，翻炒均匀后装盘。
6 虾去头后，剥掉身上的壳，码在冬瓜上面即可。
鲜味瑶柱蒸冬瓜
主料：冬瓜(适量)、干瑶柱(适量)
调料：枸杞子数粒(数粒)、香葱少许(少许)、生粉(适量)、泡出来的瑶柱水(适量)
做法：
1 买回了的冬瓜清洗干净之后切块。
2 将切块的冬瓜再切成麻将小块。
3 用挖果勺在小块的冬瓜上挖出小窝。
4 干瑶柱清洗干净之后用冷水泡过夜。
5 将泡好的瑶柱用手搓碎。
6 将瑶柱丝放入挖好的冬瓜里加枸杞子每块一粒上蒸锅蒸十分钟熄火焖片刻。
7 用生粉和泡瑶柱的水兑成芡汁，烧开。
8 将芡汁淋上摆好盘的冬瓜上，用西红柿皮做一朵红玫瑰摆在中间做点缀表面再洒些香葱即可。
9 用剩下的边角料做的“冬瓜排骨鲜玉米汤”。味道非常清淡鲜美!
小窍门：
做款菜可以用很多种配料来做。比如：可以用鱼滑，虾蓉，猪肉末等等。
做这款菜会剩下一些边角料，可以用来做冬瓜汤，玉米胡萝卜排骨汤。或冬瓜，云耳炒黄瓜!
红烧冬瓜
主料：冬瓜(650克)
调料：蒜(适量)、葱(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)、鸡粉(适量)、水淀粉(适量)、食用油(适量)、香油(适量)
做法：
1 冬瓜洗净去皮切块，然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。
2 蒜切粒，葱切花。
3 锅里放油，将冬瓜平码入锅内。
4 中火煎至两边金黄。
5 放入蒜粒爆香。
6 放入适量的清水。
7 焖至收汁，调入盐，生抽，少许老抽，鸡粉，勾薄茨。
8 放入葱花，淋入香油炒匀即可上碟。
小窍门：
1. 茨汁一定要薄，能收拢汁即可。
2. 煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免烧糊。
3. 十字花要在挨瓜皮部位切，因为此边肉质硬身，焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。
冬瓜排骨汤
用料：排骨300克 冬瓜200克 姜适量
调料：盐适量 料酒15毫升
做法：
1 准备需要的食材。
2 冬瓜去皮去籽切成小块。
3 姜去皮切片。
4 焯排骨的时候冷水下锅，加入姜和料酒一同煮沸。
5 焯好的排骨冲洗净血沫，放入炖盅。
6 加入适量的清水和姜片。
7 把炖盅放入小熊电炖锅的外锅内，并在外锅内加入热水至最高水位线。
8 选择筋骨键炖制，时间是4个小时
9 3小时后放入冬瓜块继续炖制。
10 炖制结束后根据自己的口味调入适量的盐。
小窍门：
焯水的时候要冷水下锅，这样能彻底的煮出排骨里的血沫和腥味。
炖制的时候在外锅内加入热水可以缩短炖制的时间。
这样炖出来的汤已经非常鲜美了，所以只放盐调味就好。