黄花鱼的家常做法大全 春天正适合吃黄花鱼

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黄花鱼肉质肥厚，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物元素。春天正是吃黄花鱼的季节，你知道黄花鱼怎么做好吃吗？整理了黄花鱼的家常做法大全，各位家庭主妇来学学黄花鱼的家常做法吧。

黄花鱼的食用方法有多种，可以红烧、可以清蒸、也可煎炸，人们可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方法。

以下是黄花鱼的家常做法大全

椒盐大黄花鱼

主料：大黄花鱼 (适量)

调料：葱姜 (适量)青红椒 (适量)蛋清 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)五香粉 (适量)料酒 (适量)淀粉 (适量)椒盐 (适量)

椒盐大黄花鱼的家常做法：

1准备材料

2黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水

3黄花鱼切下头尾，片开，去主刺

4将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味

5两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分

6鱼块挂糊上浆

7挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制

8煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油

9将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止

10装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状

11炸好的鱼拼盘，装饰青红椒即可

12记得配上椒盐

小窍门：

1、黄鱼肉松，炸制之前，上浆抓匀，淀粉糊稀稠要合适，入油锅后炸硬再翻面，否则容易碎。一定要耐心。

2、复炸一遍以保证鱼块松酥。