鸡胸肉：你真的懂我吗？
好鸡友的胸部在大多数吃货的印象里可能并不怎么美好：难以入味不说，口感还又干又柴。
但就是如此难吃的鸡胸肉，我却欲罢不能，爱得痴狂！
所以，为了惠及各位吃货
让大家和好鸡友相亲相爱
这篇文章由此而生！
香蒜蜂蜜煎鸡扒
用料
鸡胸肉 1块
蒜 5-6瓣
蜂蜜 小半碗
胡椒粉 适量
盐 适量
油 适量
做法
1.鸡胸肉去掉筋膜，从中间开成两大块，两面都均匀抹上盐和胡椒粉。
2.蒜剁小粒或蒜泥。加入蜂蜜中，并倒入少许油，将其搅拌均匀。
3.把鸡肉放入深凹的碗里，倒入搅拌好的酱料，均匀涂抹鸡肉两面。用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏腌制1个小时。
4.锅中加少许油热锅，把腌制好的鸡胸肉沥去酱汁，放入锅中开始煎制。
5.煎至两面金黄，筷子能轻易捅穿鸡肉即可。
6.将腌制的酱汁，煮沸，淋在鸡扒上即可。
平底锅版鸡胸肉干丝
用料
鸡小胸
橄榄油
盐
胡椒粉
咖喱粉
白砂糖
姜片
料酒
做法
1.水煮开，鸡小胸肉加姜片，料酒煮7分钟
2.拿出鸡胸肉，纸巾吸水，认真将鸡胸肉撕成鸡丝
3.用橄榄油、盐、胡椒粉、咖喱粉充分腌制10分钟
4.平底锅小火，腌制过的鸡丝平铺，盖上盖子
5.干煎7分钟左右后，鸡丝翻面，盖盖继续煎
6.鸡丝再翻面1-2次，视情况而定即可
芝麻煎鸡胸
用料
鸡胸肉 1块
盐、黑胡椒粉 少许
面粉 少许
鸡蛋 1个
熟白芝麻 适量
做法
1.鸡胸肉片成薄片，两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏腌制15分钟。
2.鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。
3.鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。
4.用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，然后两面都撒上满满的芝麻！
5.平底锅内抹一层油，中火，将鸡胸肉放入，煎4-5分钟，翻面再煎4-5分钟。观察一下表面，金黄色不明显的话就多煎一会儿。
6.芝麻表面金黄色了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。
彩椒鸡丁
用料
鸡脯肉
红黄绿彩椒
盐
生粉
鸡精
少许糖
做法
1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟
3.把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒
4.鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
番茄罗勒炖鸡胸
用料
鸡胸肉 2块
番茄 2个
洋葱 1个
新鲜罗勒
迷迭香
大蒜 3瓣
黑胡椒
白胡椒粉
盐
糖
橄榄油
柠檬汁
番茄酱
做法
1.鸡胸肉切宽条（下刀的角度与鸡肉的纹理呈45°，宽度大约2-3cm），用白胡椒粉、现磨黑胡椒、一茶勺盐和少量橄榄油腌制10分钟
2.番茄两个，切成小块
3.罗勒叶、洋葱切碎，大蒜切片
4.锅中不要放油，中火将鸡胸肉煎至两面略焦黄，七八成熟的样子
5.盛出煎好的鸡胸，就着锅中的底油炒香蒜片和洋葱，然后加入番茄块，让它迅速软烂，炒出汁水
6.加入刚才的鸡胸，翻炒均匀，关小火
7.撒上碎罗勒叶、迷迭香，根据各人口味再加一些白胡椒粉和黑胡椒，用盐和糖调味，喜欢果香的可以再挤几滴柠檬汁，盖上盖子炖10分钟到汤汁浓稠
蔬菜鸡胸肉饼
用料
鸡蛋 1只
鸡胸肉 1块
胡萝卜 50g
青椒 1只
调味品 随意
做法
1.鸡胸肉剁成泥，蔬菜切小粒，打入一个鸡蛋，加入盐、酱油、胡椒粉调味。
2.加入淀粉，顺时针搅匀。
3.取耐热容器，碗底刷一层薄油，倒入肉糊摊平，表面再刷一层薄油。
4.放入预热好的烤箱内，200度，20-25分钟。
普罗旺斯烤鸡胸
用料
鸡胸 1块
大蒜 两瓣
柠檬汁 一小勺
普罗旺斯香料 一小撮
盐 适量
橄榄油 少量
面包屑 适量
玉米淀粉 适量
做法
1.鸡胸洗干净，从中间片成两片。用刀背将鸡肉拍松。
2.在鸡胸肉上抹上盐，蒜泥，橄榄油，柠檬汁，撒上普罗旺斯香料，腌制30分钟。
3.推荐这种普罗旺斯混合香料。
4.在盘中放入玉米淀粉和盐，给鸡肉先均匀的裹上玉米淀粉，再在盘中放面包屑，给鸡肉再裹上面包屑。
5.再在上面撒上少许橄榄油，烤盘抹上油，放入鸡胸。
6.烤箱预热180度，放入烤盘、在烤箱中层，烤25分钟，最后再在烤箱上层烤5-8分钟即可。
味噌嫩鸡胸
用料
鸡胸肉 1块
淀粉 2大勺
料酒 2勺
味噌酱
味噌 2大勺
蛋黄酱 2大勺
白糖 1勺
料酒 1勺
番茄酱 1小勺
水 适量
最后的
黑胡椒 少许
葱花 少许
做法
1.鸡胸肉先切薄片
2.先倒入料酒让鸡胸吸收，之后加入淀粉拌匀，腌制15分钟以上。
3.把沙拉酱的材料全部混合调匀。
4.锅内到少许油加热，把鸡肉片一片一片铺开在锅里中火煎，煎到两面变色。
5.盖上盖子闷一会。
6.开盖之后把沙拉酱全部倒进去翻炒拌匀起锅。
7.撒上一点葱花点缀，一点黑胡椒增香。
孜然鸡肉粒
用料
鸡胸 250g左右
盐 2g左右
孜然粉 5g左右
糖 少许
做法
1.准备材料。把鸡肉切成1.5cm大小的肉粒儿。
2.把鸡肉粒放入盆里，加少许糖抓匀，放置20分钟，再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀。
3.热锅凉油，下入腌制好的鸡肉粒，滑熟，捞出来盛盘，开吃！
培根鸡胸蔬菜卷佐芥末蜂蜜酱
食材
烟熏培根 3片
鸡大胸 1片
芝士片 2片
芦笋 适量
胡萝卜 1/2 根
黄芥末酱 1大勺
蜂蜜 1 小勺
酱油 1/2 小勺
黑胡椒 适量
海盐 适量
做法
1.准备食材
2.芦笋、胡萝卜切断，用沸水烫熟
3.将培根叠成一片，再摊平鸡胸肉，铺上芝士、芦笋、胡萝卜，小心卷起。
4.将鸡肉培根卷用锡纸包裹好，烤箱预热，210度烤约20分钟即可。
5.混合芥末、蜂蜜和酱油做成酱淋在培根卷上面即可。
西兰花炒鸡肉
食材
鸡胸 半片
西兰花 一小朵
蒜 少许
做法
1.烧开水放少许盐将掰好的西兰花焯熟。
2.鸡胸切小块，放入一勺料酒一勺生抽少许食油，加入淀粉五香粉胡椒粉拌匀腌制二十分钟以上备用。
3.锅内倒少许油七成热将切好的蒜末倒入爆香。
4.之后倒入腌好的鸡胸肉大火炒熟。
5.再倒入焯好的西兰花翻炒两下即可出锅。
蒸鸡胸
食材
鸡胸 一个
盐 适量
黑胡椒 适量
辣椒 适量
香菇 两个
做法
1.鸡胸洗净，从中间切一刀，不要切断，像肉夹馍的馍。然后抹上盐和黑胡椒，裹上保鲜膜放冰箱腌制。
2.中间夹入泡发好的香菇。
3.用锡箔纸包起来，防止鲜美的汤汁流走。隔水蒸15分钟，出锅切块，再研磨点椒盐碎就可以开吃了。
鸡胸藕饼
食材
鸡胸肉 70克
藕 150
蛋清 一颗
做法
1.鸡胸肉切碎，用刀面拍松拍碎
2.放入生抽、盐、胡椒、调味拌匀待用
3.藕切碎
4.取一颗蛋，吸走蛋黄留蛋清
5.将藕、鸡胸肉碎和蛋清拌匀
6.用手压干水分放小团入锅
7.小火少油，用铲子压平，两面煎熟
秋葵炒鸡丁
食材
秋葵 300克
鸡胸肉 200克
黑胡椒 适量
料酒 一汤匙
淀粉 5克
生抽 二茶匙
橄榄油 适量
盐 适量
辣椒酱 一茶匙
做法
1.将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟。
2.秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛。
3.秋葵切去蒂部并切丁。
4.锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色。
5.锅中加入秋葵丁翻炒。
6.加入一茶匙盐，倒入两茶匙生抽，再加一茶匙辣椒酱
7.翻炒均匀，直至原料熟成即可。
地中海风味鸡肉串烧
食材
鸡胸肉 250克
迷迭香 25克
百里香 25克
蒜末 15克
洋葱碎 25克
柠檬皮碎 10克
橄榄油 100克
盐 适量
黑胡椒粉 适量
做法
1.鸡胸肉切成大小均匀的块状，装入碗中
2.洋葱去皮洗净，切成洋葱碎；蒜瓣去皮切碎；准备好各种调料和香料
3.所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在一起
4.用手抓匀后腌制1小时左右，然后用签子穿起来
5.平底锅中加入少许橄榄油，放入串好的鸡肉串，小火煎制
6.鸡肉颜色变白后及时反面，煎熟另一面即可
7.煎熟后装盘，淋少许个人喜欢的调料即可
燕麦鸡胸肉
食材
鸡胸肉 一块（100g）
燕麦 80g
胡椒粉 适量
盐 适量
橄榄油 适量
做法
1.把鸡胸肉切成小块
2.把鸡胸肉放入碗中，加入橄榄油、胡椒粉、盐，腌制30-60分钟。
3.把燕麦倒入腌制好的鸡胸肉中，使燕麦均匀地裹在燕麦上。
4.把鸡胸肉均匀地放在铺有油纸的烤盘中，预热烤箱175度左右，烤20分钟左右。
杂蔬豆腐鸡胸肉芝士烘蛋
食材
鸡胸肉 一块
各种杂蔬 适量
鸡蛋 一个
减脂芝士 一片
豆腐 半块
做法
1.鸡胸肉炒熟备用，切丁备用
2.西兰花过水焯到半熟
3.准备好所有的材料，全部切块备用
4.所有材料装进锅里，鸡蛋打散加一些水或者牛奶，全部倒入小锅内，撒上芝士，放入烤箱200度烤12分钟左右看到鸡蛋凝固即可
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。
对于要减脂增肌的小伙伴来说，鸡胸肉也是再合适不过啦！