香辣什锦菜的做法 下饭杠杠的

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什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。来看看今天这道怎么做的吧。

材料;红萝卜2斤;青木瓜1斤;朝天椒50g;姜100g;大蒜50g;生抽30ml;高度酒15ml;冰糖10g;盐10g;

秘制柳州香辣什锦菜做法和步骤

1红萝卜和木瓜青洗干净后控干水分，将红萝卜和木瓜用刨子刨成细丝。将刨好的红萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开，拿到太阳下面去晒(。

2将大蒜和姜去皮，朝天椒去蒂，(如果清洗过的话也要控干水分)。用刀将大蒜和姜切成小块，以便搅拌机打碎;把大蒜和姜，朝天椒放入搅拌机搅碎;把搅碎的辣椒蓉放入红萝卜和青木瓜里，加入高度白酒、生抽、冰糖、盐，用手抓拌均匀(记得带一次性手套哦)，放入密封的容器内冷藏保存，可以立即食用，因为是细丝，所以已经入味了。

3非常脆口，非常香辣，用来配白粥最适合不过。