香煎黄金豆腐 据说比臭豆腐还美味

来源: upload.wuhan.net.cn

豆腐，含有丰富的蛋白质，具有很多功效，属于公认的保健佳品。今天给大家介绍一款香煎黄金豆腐制作方法，不仅做法简单，味道也香脆可口，零厨艺也能轻松学会哦。

主料

北豆腐/南豆腐2块

辅料

生抽适量剁椒适量

葱末适量盐

油

香煎黄金豆腐的做法步骤

1. 北豆腐先用小量盐腌20分钟，去掉一些水份。

2. 将豆腐切成小块。

3. 准备葱末

4. 热锅，沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。

5. 中小火慢慢煎。

6. 锅要分成四个方位转，这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。

7. 这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻，关火静置10分钟(豆腐凉后再翻不容易碎)

8. 10分钟后，用筷子一块一块的翻过来，继续开中小火煎。

9. 第二次煎不用像第一次那么久，稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁，沿锅边再浇一点生抽、一点点清水，开大火20秒既可完成。

10. 最后摆盘，撒上一点葱花。趁热吃阿，好香!

小贴士

我用的是剁椒酱，里面含有盐份。所以在制作过程中没有再放盐了。