香港调查称饭店汤水多“重口味” 冬荫功最咸（图）

　　中新网6月16日电 据香港《文汇报》报道，港人多为健康而饮汤，却不知道汤水中钠含量过高可能有损健康。香港消委会与食物安全中心合作，测试13种食肆常见汤水钠含量，发现多款餐厅常见汤水都相当“重口味”，其中以冬荫功汤最高，平均每碗高达3.16克盐(1,264毫克钠)，罗宋汤、酸辣汤及面豉汤亦紧随其后，每日饮2.5碗，就超出世卫组织建议的每日5克盐摄入量。

　　香港食安中心在去年8月至11月从中式食肆、西式食肆、亚洲风味食肆、港式茶餐厅、快餐店、汤品零售店及超市搜集13种，每种10款共130款较常见汤水样本，分别检测其中钠含量。发现不同食肆的同款汤水样本钠含量存在颇大差异，而所有汤水的平均含盐量，一碗约1.8克(720毫克钠)，占世卫组织建议每日摄取量的36%。

　　含盐量最高的食肆及汤品前三甲分别为：“曼谷泰菜”的冬荫功汤、“东大门韩国料理”的冬荫功汤及“上海小南国”的酸辣汤。130款汤品中，有39款，若每日饮2.5碗，会超出世卫组织建议的每日盐分摄入量。其中来自“曼谷泰菜”的冬荫功汤，一碗的盐含量就达5.04克(2,016毫克钠)，饮一碗已超标。消委会又发现，不同食肆的粉葛汤，钠含量可以相差7倍以上。

　　 促汤水订指标 推动减钠

　　香港食物安全中心首席医生杨子桥表示，世卫建议成人每日的钠摄取量为5克，虽然钠是营养素，但摄入过多会有不良影响，可增加患高血压的风险，及罹患心脏病和中风等慢性疾病的机率。

　　他表示，香港暂时未有为汤水的钠含量订立准则，建议为汤水订立指标，推动业界减钠。

　　香港消委会将钠含量结果交予受检测食肆，有食肆回应称，产品钠含量较高有机会受食材影响，计划未来研究转变食材，调节咸度范围。消委会建议业界改良食谱或汤水配方，在菜单价目表及其他印刷品提供汤品营养成分数据及建议食用份量，并参考食安中心《降低食物中钠含量的业界指引》，减低汤水中的钠含量。(记者 陈文华、岑志刚) (编辑：刘莉莉)