我校食品酿造团队科研成果喜获中国食品工业协会特等奖

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喜讯！近日，我校食品酿造团队科研成果“功能发酵豆制品生产关键技术研究及应用”荣获 中国食品工业协会科学技术特等奖 ， 这是湖北食品工业历史上首次获此奖励。

该团队联合广东珠江桥生物科技股份有限公司、湖北土老憨调味食品股份有限公司、湖北顺溪生物食品股份有限公司，经过4年艰难科技攻关，终于突破发酵豆制品行业发展瓶颈，完成生产工艺改进和产品升级换代，并荣获该项奖励。

2016-2017年度该团队还荣获多项科技成果奖励： 中国轻工业联合会技术发明二等奖——多菌种耦合发酵豆制品共性技术研究及应用，中国产学研合作创新成果优秀奖——营养安全的特色发酵豆制品创制关键技术与产业化应用，中国产学研合作创新奖，湖北省技术发明三等奖——发酵豆制品生产增效关键技术及应用。

目前团队共有研究成员10人，以中国传统食品（酿造）工业化自主创新为重点，研究方向集中在特色酿造菌种资源发掘及多菌种酿造机理研究、食品酿造风味物质代谢及品质调控研究、.食品酿造功能营养评价及安全控制研究等领域。团队自组建以来，承担国家自然科学基金、国家科技支撑计划等纵向科研项目30余项、横向项目40余项，成果鉴定25项（1项国际领先水平、24项国际先进水平），授权发明专利100余项，SCI收录论文30余篇，荣获省部级科研奖励3项。

附食品酿造团队成员：汪超、李冬生、高冰、石勇、徐宁、胡勇、周梦舟、吴茜、柳志杰、祁勇刚