湖北将进一步规范大型糕点食品生产 检查有三批次不合格

　　上周，省食药监局发布中秋节食品安全监督抽检信息公告，有3批次月饼不合格。

　　本次抽检中，武汉市江岸区南乐食品厂在7月11日生产的黑芝麻苏月，武汉凯怡食品有限公司在7月1日生产的伍仁苏月，武汉市米琪尔食品厂在7月12日生产的果仁苏月因添加剂或霉菌超标，被认定为不合格产品。省食药监局要求3家企业立即封存、下架和召回不合格产品。

　　月饼安全问题，一直令消费者担忧。记者走访发现，由于月饼属节令食品，一些食品从业者做起“一锤子买卖”，使用劣质原料以次充好，赚钱后抬脚走人，来年换个马甲再如法炮制。

　　但也有企业在精心打造品牌，如武汉华红食品公司，已有21年历史，专门生产月饼馅料，由于一次消费者退货，从此严把食品安全关。

　　记者看到，该公司给添加剂设置了“单间”，有专人负责。台账上，添加剂的名称、生产厂家、保质期等都有明确记录。

　　员工进入馅料加工间，要穿上专用外套，先消毒、除尘。车间内，有馅料加工全自动化流水线，从清洗原料、到蒸煮、炒制，到最后包装，按一下按钮就能完成。每个车间门框附近，都装置有臭氧发生器，进行空气灭菌。生产过程中，还会严格使用巴氏灭菌法消毒。

　　为防止出现“问题馅料”，该公司建立了月饼生产追溯制度，产品“批批检”，对于不合格产品，全部销毁。

　　由于把关严格，该公司得以在市场中生存。据了解，2000年时，武汉曾有五六家大型月饼馅料生产厂家，随着市场要求提升，只得先后退场，该公司成为目前武汉仅存的月饼馅料生产企业。

　　省食药监局食品生产监管处处长朱钦炳介绍，食品安全永远是企业的生命线；《湖北省食品安全条例》将于今年12月1日正式实施，月饼乃至整个糕点生产行业，又将迎来优胜劣汰式洗牌；我省将进一步规范大型糕点食品生产，推动整个行业在食品安全、质量和生产环境方面转型升级。（陈屿、高仍兵）