省食药监局举办食品安全公众开放日活动走进食品生产企业

　　6月16日，省食药监局在汉举办食品安全公众开放日活动，组织科技工作者、大学生志愿者和媒体深入食品生产企业，走访检验机构，给大家上了一堂别开生面的食品安全知识“公开课”。

　　黑蜜、洋槐蜜、油菜蜜还有蜂王浆……在小蜜蜂食品有限公司，参观者们看到颜色与口味各异的蜂蜜产品。

　　蜂蜜虽甜，如何确保安全？小蜜蜂公司选择通过检验来倒逼产品品质。“往往生产量越大，对检验的数量和质量要求就越高。严格检验才能保证产品品质毫厘不差。”公司董事会秘书刘锐说。

　　记者了解到，该公司有87项严格的质量检测，对蜂蜜的真伪、抗生素和农药残留等逐项严格检测，且设置了蜂蜜入厂、生产和出厂的三道检验关，对于产品检测更是由随机“抽检”提升到每桶都检的“普检”水平。

　　“看标签、看颜色、闻味道。好的蜂蜜点一点在舌尖，过会花香味会一直沁入喉咙里！”在该公司的蜜蜂探索馆里，工作人员给参观者们介绍了分辨真假蜂蜜的小诀窍。

　　据该工作人员介绍，真蜜的标签上只能写什么花的蜜，或者纯蜂蜜，而假蜜产品配料表上会写蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等。此外真蜜来自花，所以气味纯正，有淡淡的植物香味，而假蜜只有糖的甜腻味。

　　面对广受关注的肉类食品安全，武汉中粮肉食品有限公司又有怎样的食品安全控制方案呢？

　　切肉、分类、包装，随后放入冷藏车。在该公司不到12摄氏度的生产车间，记者见识到了全冷链的安全生产。“我们将生猪验收作为关键控制点，主要控制指标为‘盐酸克伦特罗’、‘莱克多巴胺’、‘沙丁胺醇’三项瘦肉精指标和一项抗生素‘磺胺类’指标。”公司负责人王世学介绍，该公司建立了从饲料加工、屠宰加工到冷链配送的肉食产业链，全程把控产品品质。

　　明亮的实验室，众多高精尖的检验设备，忙碌的工作人员……下午两点，参观者们又来到省食品质量安全监督检验研究院，了解食品安全检验体系。

　　各项管线密布，蓝光不时闪烁，时不时还伴有运行的低鸣。这不是未来的科幻机器，而是该院用于食品风险扫描的非法添加测量仪。“这台设备价值600多万，主要用于未知风险的排除。有时候，有些食品可能存在非法添加，但不属于现有的可检测项目，我们通过这台机器，就能够确定存在哪些风险项，从而起到提前预警的作用。”院长范志勇说。

　　而在另一边，一排生化隔离舱般的房间，则是生化鉴定室。这里，工作人员可以进行食物的生化鉴定。比如遇到食物中毒事件，就能从食物中提取病菌，从而确定中毒原因。

　　食品药品安全监管本质上是对风险的管理。范志勇介绍，下一步我省食药检验系统将增强食品安全的风险评估和预警能力，让食品安全监管由“疑犯追踪”变为“犯罪预防”。（陈屿 沈君 朱晓璐）