让食品保鲜更绿色 光谷高浓度臭氧技术填补空白

　　楚天金报讯 图为：高浓度臭氧技术备受关注

　　未来，你吃到嘴里的各种食品或因一项“光谷造”的应用，而更健康更原生态。昨日，一场以“低压电解式臭氧在食品工业中应用”为主题的研讨会，吸引了江南大学等全国25家科研机构的60余位食品领域顶级专家，以及多个知名食品企业人士。

　　光谷生物城里面的这项技术正在食品等领域发生着深远的影响：高浓度臭氧水/气机正在被多家大型食品企业引入，各种食品中防腐剂，有望因为最新臭氧技术的推广，而逐渐减少使用。

　　我国电解式高浓度臭氧技术发明人，武汉威蒙环保科技有限公司首席专家周元全教授介绍，作为一种强氧化剂，臭氧具有杀菌、消毒、脱色、除臭等作用，且绿色环保。“这项工业化技术填补了全球行业空白。”中国食品学会食品机械分会副理事长黄寿恩博士告诉记者称，到目前为止，低压电解式臭氧发生技术在欧美国家依然停留在实验室阶段，光谷已经把臭氧浓度、纯度做到世界前列，而且能够大规模工业化使用。“仅食品应用板块，今年有望做到1000万元规模。”威蒙科技董事长涂晓波表示，目前，公司已拥有“复极式高级催化氧化电极”、“高浓度臭氧制备技术”等两项中国首创的工业化制备技术，公司自主研制的高浓度臭氧水/气机等产品市场前景值得期待。

　　高浓度臭氧较传统食品保鲜技术还大为节省成本。在活动现场，国内排名靠前的一家湖南槟榔制造商负责人告诉记者，上述“光谷造”可让自己公司一年减少近亿元成本，“之前，每吨槟榔保鲜成本是2000元；臭氧的使用成本几乎忽略不计。”

　　据了解，除了食品领域，臭氧还可广泛应用于医疗卫生、污水处理、生态农业等领域。就在不久前，这家光谷企业已研制出“高浓度臭氧水车”产品，可用于现场消毒、杀菌、除臭等城乡卫生管理领域，已在宜昌等城市试点应用。（记者刘晓杰）

（责任编辑： 肖进安）