隔夜蔬菜维生素Ｃ含量少 专家建议多吃新鲜蔬菜

图为：武汉市药检所实验员杨玉平和孩子们一起做实验 新华网曾伟龙 摄

    新华网武汉4月20日电（曾伟龙 张昌斌）“隔夜大白菜的维Ｃ含量高，还是新鲜的大白菜维Ｃ含量高？”18日上午，12个家庭带着自家孩子来到武汉市药检所参观，开启了一趟食品安全亲子科普之旅。

    本次活动由武汉市食品药品监督管理局主办，主要是想通过趣味小实验，让孩子们感受科学的神奇，通过知识小竞赛，丰富孩子们的食品安全知识。

    期间，在武汉市药检所工作人员的带领下，亲子家庭分别来到药检所动物房参观小动物的生长环境和药检所实验室亲身做实验。

    “大白兔它是用来做什么实验的？”一孩子饶有兴趣地问工作人员。实验员王玮说，它主要是用来做输液反应的实验，把新批次的药物输入兔子耳源静脉，如果兔子出现发抖、抽搐、倒地，或者死亡反应就是过敏，像有这类输液反应就说明药物不合格。

    “有的豚鼠皮肤上的毛怎么剃了？”在豚鼠饲养房，有孩子问道。王玮解释说，豚鼠主要用来做皮肤过敏实验，因为它的皮肤比人的皮肤更敏感，如果豚鼠出现打喷嚏、大小便失禁、休克等症状，就说明这批次药物不合格，需要返药厂再重新研制。

    在药检所实验室，实验员杨玉平给大伙展示了隔夜大白菜的维C含量高，还是新鲜的大白菜维C含量高的实验。

    “加入100毫升水，把包菜沫倒入容器搅拌均匀，加入2毫升的稀硫酸，再加入10毫升的碘，摇晃均匀，你们看到什么啦？”

    “无色的水变蓝色啦！”8岁的邓昕宇惊讶的叫了起来。杨玉平解释说，淀粉遇到碘会发生化学反应，通过这样的实验，可以发现隔夜蔬菜维生素C比较少，所以大家尽量不要吃过夜蔬菜，建议大家要多食用新鲜蔬菜。

    在药检所实验室监测中心主任屠林看来，这类科普活动会是非常有意义的，因为它能给孩子们种下一颗热爱科学的种子，他们通过看到无色变蓝色这种现象，会去研究其本质过程，养成通过现象看到本质的习惯，从而产生对事物的认识、认知都更加深刻。