让宝宝长身高的家常鸡肉做法大全 妈妈必会!
鸡肉含丰富的维生素B1、B2等，且蛋白质的含量较高，又少脂肪。此外，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。下面小编将教各位宝爸宝妈美味家常鸡肉做法大全，果断学习收藏哦!
【 粉蒸鸡翅 】
原料 ：鸡中翅、米粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油
制作过程：
1、鲜翅中1斤左右就够一盘的量。
2、加入盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉腌制半个小时入味。
3、将腌制好的翅中粘满米粉。
4、将都粘满米粉的翅中码好盘内。
5、蒸锅水开后将翅中放入蒸锅内。
6、蒸20分钟可出锅。
【 香菇鸡片 】
原料 ：香菇(鲜)200克、鸡肉 300克、青蒜25克、淀粉10克、老抽5克、盐3克、胡椒粉1克
制作过程：
1、香菇洗净切片;
2、蒜苗洗净切段
3、鸡肉切片;
4、鸡肉用玉米淀粉、老抽、盐、胡椒粉拌匀腌一下;
5、锅内加入少许油，炒鸡肉至变色，盛出;
6、另起锅加入少许油炒蒜苗至香放入香菇片翻炒;
7、炒软放入少许骨头汤烧开，放少许鸡精、盐调味;
8、倒入炒好的鸡片，再次翻炒，大火收一下汁即可。
【 秘制可乐鸡翅 】
原料 ：鸡肉1只、可乐、洋葱、柿子椒、八角、芒果、色拉油、食盐、生姜、生抽、水
制作过程：
1、鸡肉洗净剁块，下开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西;
2、洋葱切成丝，姜切片，青红椒撕块;
3、锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香，将鸡肉倒入锅里不断翻炒;
4、加入少许料酒(或白酒)翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角;
5、倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡;
6、芒果去核，取出果肉，切块备用;
7、等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒，最后加入芒果;
8、关火，翻炒均匀后出锅即可。
【 豆鼓酱蒸鸡腿 】
原料 ：鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜。生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、盐
制作过程：
1、准备材料;
2、鸡腿洗净后切一刀方便入味(或者用牙签戳小孔);
3、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用;
4、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐;
5、拌匀;
6、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜;
7、放入蒸锅中 ;
8、水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
【 盐水鸡 】
原料 ：鸡1只(重约1000克)。
辅料 ：精盐100克。
制作方法
1)将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水;
2)把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
【 酸辣口水鸡 】
主料 :鸡1只。
辅料: 花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽。
制作方法:
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。
【 冬菇蒸滑鸡 】
主料 ：冬菇10克、土鸡200克、辣椒1只。
辅料 ：姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。
制作方法
1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。
2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
【 家常焖鸡 】
主料 ：鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克、
辅料 ：辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。
制作方法
1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。
2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱
【 家常烤鸡 】
主料 ：鲜嫩鸡1只。
辅料 ：味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制作方法
①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干;
②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上;
③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。
【 白斩鸡 】
主料： 嫩公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。
辅料： 精盐0.5克，花生油6克。
制作方法
1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。