福建地摊锅边卖出880元一碗 老板：应客人要求煮

    日前，连江县读者向本报反映，该县城区一家地摊锅边铺一碗锅边竟然卖出880元的高价，让人叹为观止。记者到实地探访，该锅边铺老板承认880元一碗的锅边属实，不过就那一次。该锅边铺主要特色是“手工研磨”和“柴火烧煮”。

    9月4日晚上，记者来到这家位于连江玉荷东路侨隆市场内的昌伙锅边铺，该锅边铺占用的是市场的摊位，因此是从下午5时左右营业到第二天2时。

    老板蔡先生告诉记者，880元的一碗锅边确实是他卖出的，但是“就那一碗”。蔡先生说，前不久一天晚上，有两个在外地做生意的连江老板过来吃锅边，一直要求“好料”多放点，蔡先生于是用九节虾、鲍鱼、螃蟹等煮了一大碗，分成两小碗。蔡先生称，880元一大碗的价格，是事先和客人说好并经客人同意后煮的。

    蔡先生说，其实他的锅边一碗10元钱起，价格是根据客人自己加料而定的。他锅边铺的主要特色是手工研磨和柴火烧煮。在锅边铺的一角，记者看到有一个小型的手工石磨，锅边铺用的米浆都是用这个石磨手工磨出来的。大约半小时可以磨米2斤，供一个晚上用。而在锅边铺的另一角，有个简易灶台烧着柴火，锅边全部是用柴火现煮。蔡先生称，他的锅边铺已经开了二十年，一直坚持手工研磨和柴火烧煮，他认为这样才能煮出原汁原味的美味锅边来。

（见习编辑 张潘）