从锅仔到烧烤店招牌菜 小众羊肉成大众美食

　　江城人对羊肉的需求越来越大，不仅冬天喝羊肉汤滋补御寒，夏天也爱和亲朋享受羊肉美食。从最初的羊肉锅仔，到眼下流行的羊肉烧烤，昔日小众的羊肉，已逐渐成为更多江城人的美食。

　　 小众羊肉渐成大众美食 回民烧烤店越开越多

　　打着“回民烧烤”招牌的烧烤店成为近来江城宵夜风景。记者近日走访发现，江城回民烧烤店越开越多，大多以烤羊排、羊腿等羊肉产品为特色招牌菜(如图)。

　　记者上周六下午5点来到武昌南湖平安路上的一家回民烧烤店，转了一圈，发现每桌都点有羊排、羊腿、羊腰、羊蛋等特色食品。店老板马先生介绍，“一晚上光羊排就能卖出几百斤”，年初开店时生意平平，进入夏季之后生意越来越旺，店内员工也从3人一下子增至26人。

　　记者走访发现，武昌阅马场、青山、后湖二七路等地回民烧烤店很多，其中仅南湖一处就有近10家回民烧烤，其中大部分是最近新开的。

　　江城人爱上了吃羊肉

　　从羊肉锅仔到羊蝎子、烤全羊，再到回民烧烤，武汉人对羊肉越来越接受，也越来越舍得买“羊肉账”。“三个人就吃了快300元，吃羊肉可不比吃小龙虾便宜！”前日晚，在青山建一南路一家回民烧烤店消夜的柯先生如是说。羊排一斤多，就要110元，大只的羊腿70元，还有涮羊肉锅、羊杂汤等配菜。

　　昨晚7点，家住武昌南湖的吕女士带着一大家子人在一家回民烧烤店用餐，“味道真的很不错，并无明显腥味。”

　　同吕女士一样，家住汉口后湖的杨女士最近也爱上回民烧烤。她告诉记者，喝羊肉汤美味又暖胃，羊肉还能补肺助气。

　　建议搭配蔬菜食用

　　回民烧烤店在江城受到越来越多市民的青睐，销量也越来越大。业内人士建议搭配蔬菜食用。

　　白沙洲农贸批发市场经营羊肉批发的聂老板告诉记者，如今武汉市民消费观跟以前有很大改变，羊肉产品已成为消费常态，“以前一天卖个几百斤就不错了，现在一天至少能卖几吨”。

　　聂老板说：“一斤羊肉从25元到50元都有，建议消费者要选择价格合理的新鲜羊肉。”

　　同时，他还提醒，羊肉多吃容易上火，最好搭配冬瓜、菠菜、香菇等凉性和甘平性的蔬菜，一起食用。 (编辑：丁喆)