鄂州市食品“三小”行业整治成效明显

2016年以来，鄂州市、区两级政府共列支547万元专项经费用于食品小熟食、小餐饮、小食品加工“三小行业”升级改造，其中主城区投入347万元，经过一年多整治规范，食品“三小”行业面貌有了明显改观。

一是高标准规范小熟食经营环境。将小熟食延伸为卤制品、豆制品、酱腌菜三个业态。除要求42个农贸市场（其中主城区20个）中的279家小熟食经营户全部亮证经营外，对卤制品、豆制品经营点根据经营场所实行全封闭或定制“三防”罩，对酱腌菜经营户配发带盖鼓形玻璃缸。完成封闭改造172家，新装配空调61台，定制“三防”罩259个，配发玻璃酱菜缸1200只，配发灭蝇灯150盏，灭蝇拍400个，卫生帽600个，口罩1200个。

二是以奖代补促小餐饮、小食品加工改造达标。在督促亮证经营的同时，督促经营户用铝合金玻璃门窗封闭操作间，在经营场所配齐纱窗、门帘或风帘机和防蝇灯等“三防”设施。对改造达标者，按改造工程款的50%进行奖励，对未达标者责令限期整改，对拒不整改的经营单位予以关停。在白天拉网式巡查的基础上，还结合小餐饮经营特点，建立早、晚勤工作制度，开展清晨、夜间集中整治行动35次。共督促完成小餐饮硬件改造1338家、小食品加工140家，配发灭蝇灯1500个。

三是部门联动推动行业提档升级。一方面，借部门联创之力，联合街办、城管等部门，查封严重不符合食品安全条件的小餐饮107家，强制拆除拒不整改的食品经营店92家，取缔35家；联合卫生部门开通健康体检绿色通道，督促从业人员集中时间开展健康体检1.8万余人次；联合公安部门依法处理拒不整改、暴力抗法的经营者4名，彻底打消了“三小”经营户的观望情绪。另一方面，借示范创建之力，联合商务、教育等部门和行业协会创建“省级餐饮服务食品安全示范街”1条、“省级示范农贸市场”2个、省级放心食堂2家、省级食品安全示范单位4家，市级“农村食品安全示范店”142个，建成“透明厨房”200余家，充分发挥以点带面、以示范促规范的引领作用。通过严厉整治与示范引领的结合，“三小”行业持证率和卫生状况及管理水平有了根本性的改变。