汤逊湖成武汉最大城中湖 东湖退居第二

　　原标题：汤逊湖“进城” 成武汉最大城中湖

　　汤逊湖景色

　　武汉晨报消息 记者严珏 通讯员马陟 摄影 记者石一

　　上周记者从汉口驱车上二环线转三环线，沿江夏大道行驶，大概一个小时左右，便可见到一大片辽阔的水面，这就是闻名遐迩的汤逊湖了。

　　在阳光的映射下，湖面波光粼粼。一阵清新的风儿掠过，让在城里长时间呆在雾霾中的我们一下子呼吸到新鲜空气。湖面白鹭悠闲轻飞，一派恬淡和谐的迷人景象。

　　 汤逊湖“进城”顶替了东湖

　　《武汉湖泊志》“湖泊之最”中显示，武汉最大城中湖泊是面积47.6平方公里的汤逊湖。以前排名第一的东湖在武汉湖泊中排名第六，前五名主要是新城区的斧头湖、鲁湖、后官湖、涨渡湖、汤逊湖。这些湖泊中此前仅东湖位于中心城区，因此成为国内最大城中湖。随着近年来武汉城区扩张加速，汤逊湖周边大部分地区被纳入中心城区。汤逊湖也正式“进城”，成最大城中湖。

　　江夏区水政水资源科科长金国雄介绍，汤逊湖水系由武汉市洪山区的汤逊湖、黄家湖、南湖、青菱湖、野湖，江夏区的神山湖、郭家湖、道士湖、西湖等11个湖泊组成。东北部以蛇山、洪山、桂子山、关山分水岭与东沙湖水系为界；西北部濒临长江，各大小湖泊借巡司河及其他天然或人工港渠连成一片。非汛期湖水由陈家山闸、武泰闸排入长江，汛期内涝水由汤逊湖泵站抽排入江。

　　 汤逊湖鱼丸成了非遗产品

　　武汉人都知道有个汤逊湖，但很多外地人则是吃了汤逊湖鱼丸，才知道汤逊湖。汤逊湖鱼丸，以汤逊湖中的花鲢、胖头等鱼为主要原料，经精心加工制作而成，做法是先把汤逊湖里的活鱼现杀，背部的肉做成鱼丸，其余部分长时间煨制成鱼汤，再把鱼丸放进汤里煮熟。汤逊湖鱼丸的做法到底是哪一位渔工发明的，什么时间发明的，已无从考证。但在湖北省非物质文化遗产目录里就有“汤逊湖鱼丸”的一席之地。

　　去年，记者曾有幸遇见过汤逊湖鱼丸的传承人刘涛。他介绍，从记事起，就知道家里人都会做鱼丸，自己十多岁就跟着爷爷父亲做鱼丸，至今已20多年，看一眼鱼，就知道大约有多重，能削下多少肉，该配多少料。

　　据了解，鱼丸上桌时，半浮鱼汤中，锅底放一小炉，小火煨着，汤越来越香浓。而鱼丸也渐渐吸收了鱼汤的滋味，更爽滑可口，咬开后，还可清晰看到鱼茸仿佛绕着圆心一层层包裹而成。

　　上桌之后，有经验的食客，并不急着先去打捞鱼丸，而是让鱼丸再略煮一下，等充分吸收汤汁后，入口最佳。但煮得太久，汁水太多，反而显得松散，鱼味淡薄汤味居上了，不如喝汤了。所以吃鱼丸，食客们也得把握火候。