辣子肥肠的做法 麻辣可口还没有腥味！

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【导语】：肥肠的做法有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃。因为这样做出来的肥肠麻辣可口，还没有腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗~~~

口味

中辣

难度

普通

时间

一小时

肥肠500克干辣椒适量花椒适量大料(山奈，八角，草果，桂皮，香叶，陈皮等)适量姜适量蒜适量料酒适量酱油适量盐适量糖适量鸡精适量豆瓣酱(用刀剁碎)适量白芝麻适量

1. 肥肠倒入面粉，啤酒反复搓洗干净

2. 用流水将肥肠搓洗干净

3. 锅中放足量水，放入姜片，料酒，沸腾后捞出

4. 另起锅放入肥肠，大料，姜片，料酒，葱，适量盐，煮至肥肠入味，软和适口。

5. 捞出，晾凉，切成块

6. 准备好干辣椒节，花椒和蒜

7. 锅里放少许油，烧至6/7成热，倒入肥肠煸干水分，然后捞出，沥油

8. 差不多了，捞出沥油

9. 锅里留少许油，倒入辣椒花椒，小火炒香，沥油捞出

10. 然后放入蒜，以及剁碎的豆瓣酱

11. 将煸好的肥肠，辣椒，花椒倒入锅内翻炒

12. 放入盐，鸡精，酱油，糖，白芝麻，翻炒均匀

13. 起锅，盛盘