超适合夏天在家做的家常菜
天气渐渐热起来了，人也越来越不想进厨房做饭了。小编也是如此，所以特地搜刮了些适合夏天做的菜谱给各位。来学学吧。
蒜泥茄子
材料：长茄300克 大蒜3瓣
做法：
1.茄子洗净(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。
2.大蒜去皮洗净，压成蒜泥;
3.调入所有"调料"，成调味汁;
4.取出茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
肉末蒸豆腐
主料：绢豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g。
做法：
1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
(榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。)
3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
牛肉珍珠丸子
主料：牛肉300克、糯米80克
做法：
1、糯米洗净，用清水浸泡4小时。
2、把肉洗净沥干水分。
3、把肉切成肉片。
4、再肉片切成肉丝。
5、最后把肉丝切成小肉丁，用刀剁几下就好了。
6、肉馅放入大碗中。
7、加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。
8、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。
9、搅拌拌匀。
10、浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。
把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。
11、肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。
12、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。
香菇木耳蒸鸡
主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。
做法：
1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇泡发洗净。
2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。
3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。
5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。
6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
微波蚝油南瓜
原料：南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许。
做法：
1、南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉。
2、撒少许盐。
3、加入少许鸡精。
4、加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，
放入微波炉，高火加热6分钟左右即可。
南瓜粉蒸肉
主料：猪瘦肉300g、南瓜300g、大米粉100g
做法：
1.猪瘦肉切成片。
2.加入盐，生抽，葱，姜蒜末，料酒拌匀腌二十分钟。
3.腌好之后加入大米粉，拌匀。
4.南瓜切成小块。
5.南瓜也沾上蒸大米粉，然后垫在锅底。
6.然后把瘦肉放在南瓜上面，中火蒸一个小时即可。
蒸之前要记得给表面洒些水，让米粉打湿。