超简单的草莓酱做法 一学就会

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草莓酱不仅保留了草莓的风味，还具有易于保存、方便食用的优点，是很多人喜欢的水果制品。但是，如果想自己动手做，要注意哪些事项呢?

草莓有“水果皇后”之称，一般人们都是生吃，肉多味香、色泽诱人。从中医角度来看，草莓还有健脾胃、润肺止咳的功效。但是草莓保存起来是非常麻烦的，所以就算喜欢吃，也不保证随处有卖。于是就出现了草莓酱，它不仅保留了草莓的风味，更易于保存，而且还能跟其他的食物和水果搭配食用，是替代草莓的最佳制品。

说到草莓酱，很多人都会选择去市面上购买现成的，但是难免有不放心的地方。其实，草莓酱的制作是非常简单的，不妨跟小编一起试着做一做。

草莓酱的做法：

1. 准备原料：草莓、食盐、柠檬、冰糖

2. 洗草莓：把盆中倒好清水，加入适量的盐，把草莓浸泡20分钟后，沥干即可。

3.草莓泥：洗干净的草莓去蒂并打成草莓泥。如果没有料理机也可通过其他工具压成泥状。

4. 熬煮：将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅。

5. 加柠檬汁：取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁。

6. 封存：等果酱冷却后，装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

注意：

1. 草莓本身比较难清洗，用盐水浸泡可以杀灭草莓表面的有害微生物，而且有一定的消毒作用。但是一定不要草莓蒂，以免残留的农药进入果实内部。

2. 因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。

3. 草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。

4. 放入柠檬汁有助于果胶的提取和发挥。