武汉超市转型中高端生鲜食品超市 直逼批发价
11.10.2016 16:42
本文来源: 湖北在线
记者在中百仓储北湖店看到，卖场中高端生鲜、食品比例达90%，价格实惠.“专业的买手直接与厂家合作，甚至走到田间地头，最大限度减少中间渠道.”中百仓储董事长王辉介绍：“我们正由传统的统采统配转向自营自采，目前水果自采率达到90%，香蕉、澳橙、白糖等多种水果食品可以做到全城零售最低价，直逼批发市场.”
王辉称，随着消费升级，尤其是老人、全职主妇等超市的主要客源对食品安全、商品品质和品种甚至产地都有更高、更细的要求，加之因成本居高不下、产品质量难以控制，生鲜食品还是电商的短板，超市向这个方向转型有优势.
据动向新闻报道
武汉超市打响实体店保卫战：与电商网购保税店PK
改造卖场，升级走精品路线；货源直采，甩开“二手贩子”.有市场迹向显示，武汉各大超市对市场争夺的大战已悄然打响，而这一次争夺战，既要与电商网购进行PK，还要同日渐兴起的城市保税店等新业态抢市场，看谁能把顾客重新拉回自家的实体店内.
改门庭大杂烩变成精品汇
“平时生意也还不错，眨个眼又重新整修再开业.”前两天，家住汉口北湖的朱女士发现，家门口的一家中百仓储“变脸”：卖场内生鲜食品货架骤增，一些家居、日化类商品明显减少.
记者采访得知，这家中百仓储店在近日改成了食品超市，食品加上生鲜占到卖场的九成以上，日用品等非食品类大幅压缩.中百仓储人士介绍，今年旗下多家门店都将面临调整，有的改成食品超市，有的改成主打生鲜净菜的“邻里生鲜店”，而业绩不好的仓储门店直接关闭.
改变货源品种，走精品路线.实际上，今年像这样频频改造门店升级的，并非中百一家超市.武商量贩大幅增加进口商品的比例，加拿大猪肉、泰国大米、蔬果、日韩护肤品摆满半个超市，有的爆款促销价比代购价更低；家乐福则突出进口红酒的优势，利用其全球采购渠道拉低售价.
超市人士介绍，以前市民爱逛超市是因为东西多，打折多.现在消费需求变了，这些都能在电商上买，还送货上门，实体店单靠打折已难得吸引人气.“如果不变，就面临低端市场将被电商抢走，高端市场被保税店抢走的尴尬.”该人士说.
货直采渐渐甩开了中间商
越来越多靠着向超市提供货源的经销商，开始感叹“日子不好过”.因为，超市正在甩开他们这些“二道贩子”，从产地或厂家直接采购.
“从产地直接采购的比例越来越高，这样成本降下来了，售价低了，销售规模也上去了.”中百仓储董事长王辉昨日告诉记者，目前中百的水果、本地蔬菜、南北干货基本都实现产地直采.以香蕉为例，武汉果批市场批发价2块多一斤，到零售终端再低也要近3元一斤.从产地直采后，门店卖2.15元一斤还有毛利可赚，销量大幅超过自采前，利润自然也更高.
一些进口超市、保税店也加大了海外自采.在新世界百货佳市得店内，1升装的德运牛奶卖3元钱，不少市民一买就是两箱，还发朋友圈呼朋唤友来买.该超市介绍，商品都是跨境电商直采，比如与柯克兰等国外零售商直接对接，引进的60多种保健品价格与美国当地基本持平.
超市人士称，相对过去拼打折，今年的超市争夺战已明显升级，竞争对手更多了，行业洗牌在即.
“我们跟电商拼生鲜的价格和质量，跟保税店拼的是进口商品.”该人士说，无论哪一种的变化，目的都还是将顾客拉回到自家的实体店内.（动向新闻&楚天都市报记者谢玲）
本文来源: 湖北在线
11.10.2016 16:42