豆腐乳的做法 还是熟悉的味道

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豆腐一经发酵之后，会产生出了大量的维生素B12，而人体要是缺少了维生素B12，就会加速大脑的老化。所以经常吃一些经过发酵的豆腐，对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

材料：豆腐;高度白酒;生姜;干红辣椒末;盐;

豆腐乳做法和步骤

1新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。

2所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内;将所有调料放入碗内搅拌均匀。

3将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡。

4将沾过白酒的豆腐均匀的沾上调料，放入瓦坛子中即可。

5豆腐乳是咱们老百姓最喜欢的一种豆制品，像北京人喜欢吃上两口王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐。