10分钟学做宴客菜 请朋友吃饭不用上餐馆
懒人学做饭，偷懒的招数实在太多。今天小编介绍5道10分钟就可以搞定的午餐。朋友来家里吃饭，不用担心没有拿手菜了。
剁椒排骨蒸金针菇
主料：肋排骨220g、剁椒20g、金针菇100g
辅料：料酒适量、酱油适量、姜适量、红薯粉适量
1.金针菇去根洗净
2.将肋排洗干净切成漂亮的小块
3.用酱油腌 料酒制十五分钟后 在排骨表面均匀裹上红薯粉
4.盘底拍好沥干水分的在金针菇中间用小勺倒上两勺剁椒
5.摆上腌制好的小排骨
6.上锅蒸20分钟后关火焖三到五分钟即可小贴士排骨可以用其他淀粉来挂糊，不过感觉还是没有红薯粉香呢
红烧鳊鱼
主料：鳊鱼1条
辅料：油适量、海鲜酱2大勺、姜适量、豆豉10g、蒜头3瓣、葱花适量
1.准备材料;
2.鳊鱼刮鱼鳞、去内脏，挖掉鱼鳃，清洗干净;
3.豆豉和蒜头剁烂;
4.热油锅，小火爆香姜丝;
5.把姜丝拔到旁边，转中火，把擦干水分的鳊鱼放进锅里;
6.煎至表面金黄后翻面，同样煎至金黄;
7.把姜丝和豆豉蒜蓉酱铺在鱼身上;
8.加入2勺海鲜酱;
9.加入没过鱼身一半的水，中火焖煮10分钟;
10.撒上葱花，大火收汁即可
青红椒炒肉丝
主料：瘦肉150g、青椒2个、红椒1个
辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、生粉适量
1.准备材料;
2.瘦肉切丝，用油、盐、生粉拌匀，腌10分钟，青红椒清洗后也分别切丝;
3.锅里放稍多的油，烧热，倒入肉丝大火滑炒;
4.淋入少许酱油让肉丝上色;
5.倒入青红椒丝，翻炒至断生;
6.淋入水淀粉，翻炒均匀;
7.放盐调味，放少许白糖提鲜即可;小贴士瘦肉提前用油、盐、生粉抓拌均匀腌10分钟，大火滑炒时油稍多一点，这样炒出来的肉丝入味并口感鲜嫩
丝瓜炒鸡肝
主料：丝瓜1条、鸡肝5个
辅料：油适量、盐适量、白酒适量、酱油适量、蒜头2瓣
1.准备材料;
2.丝瓜刨去棱角;
3.蒜头切碎，丝瓜滚刀切小块，鸡肝清洗干净，切片，用水浸泡至没有血污;
4.热油锅，放一半蒜粒，倒入鸡肝，大火翻炒;
5.淋入白酒去腥提香;
6.淋适量酱油调味;
7.放少量清水，加盖煮几分钟至鸡肝熟，盛起备用;
8.不用洗锅，加一点油，直接放入剩下的蒜粒，小火炒出香味;
9.转大火，倒入丝瓜大火煸炒;
10.丝瓜煸炒至断生，放盐调味;
11.倒入鸡肝，翻炒均匀即可。小贴士丝瓜比鸡肝容易熟，所以最好两种食材分开烹饪。
剁椒芋头蒸排骨
主料：排骨250g、芋头300g、剁椒15ml
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、姜适量、蒜头适量、葱适量
1.准备材料。
2.排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花。
3.排骨放少许盐拌匀。
4.加入生抽。
5.加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时。
6.蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀。
7.热油锅，倒入芋头，中火煎。
8.翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄。
9.煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺。
10.在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入。
11.排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量。
12.烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟。
13.撒上葱花拌匀即可。