西红柿怎么炒好吃 西红柿的5种家常吃法
西红柿不仅可以当水果吃还可以做菜吃，来学西红柿的5种家常吃法吧，酸酸甜甜的好开胃。
西红柿炒虾仁
西红柿炒虾仁做法：
1.备好材料：西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。
2.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线;青椒和西红柿切小;葱姜蒜切末。
3.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
4.紧跟就将大虾仁投下去。
5.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。
6.翻炒青椒和西红柿。
7.炒变色加盐调味。
8.加点糖提鲜。
9.加半勺高汤，翻炒均即可出锅。
小贴士
1.此道菜是番茄炒虾仁，不是茄汁虾仁，因此番茄只要炒软就可，不要炒成酱。
2.大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。
西红柿炒茄子
原料：西红柿1个、茄子1个，、葱蒜少许、盐、味精、植物油
做法：
1、将西红柿洗净切小块，茄子去皮洗净切细条备用。
2、葱蒜切片备用。
3、锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香，之后放入茄子翻炒。
4、放入盐、十三香继续翻炒，然后放入西红柿翻炒。
5、待西红柿汤汁炒出来后放入味精即可。
西红柿炒菜花
食材：
菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等
菜花用盐水泡一下之后，焯一下水：先热锅，加少许油，爆香蒜片和肉末，加入菜花翻炒：翻炒一会就可以放入切块的番茄，继续翻炒，不需要加水：炒到番茄软了开始出水了就可以加入黑胡椒碎，和盐调味：水分慢慢变少，粘稠之后，起锅
小贴士：
1.菜花有抗癌功效，没事就多吃点吧。
2.加入黑胡椒后，味道稍微有点辣，不喜的人可以减去黑胡椒。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2个、鸡蛋3个、尖椒一个、香葱4根、蒜3瓣、盐、味精
做法：
1.将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉。
2.用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止。
3.西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块。
4.锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热。
5.待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入。
6.这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用。
7.鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿。
8.大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁。
9.下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了。
10.先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅。
小贴士：
西红柿要选取熟透的西红柿，不要去皮，这样保留膳食纤维，是健康的，熟透的西红柿皮很薄，不影响口感。
以上这些材料放的盐，大概需要三分之二个矿泉水瓶盖那么多，少了没味，多了咸。一般家里做菜盛调料都会配有小勺，一平勺就可以了。
西红柿炖牛腩
主料：牛腩、香芹、西红柿
调料：食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉
制作方法：
1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
2、凉水牛腩下锅焯水
3、焯出血沫捞出温水洗净待用
4、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
6、放入牛腩块煸炒、烹入绍酒
7、将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水
8、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
10、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅
西红柿炒北豆腐
食材：
主料：北豆腐500g、西红柿300g
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、葱20g、姜20g、海米30g、胡椒粉5g
1.海米提前用清水浸泡20分钟。
2.北豆腐切成大块。
3.切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉。
4.锅中倒适量油烧热。
5.下入裹好淀粉的豆腐片。
6.用小火慢慢煎到两面金黄色出锅。
7.将煎好的豆腐切成等大的块状。
8.西红柿洗净，中间画十字刀。
9.把西红柿的皮轻轻剥下来。
10.然后切成丁状备用。
11.葱姜切碎。
12.锅中油烧热，放入切好的葱姜炒香。
13.加入切好的西红柿丁。
14.翻炒均匀。
15.将泡好的海米和水一起倒入锅中。
16.慢慢煮开。
17.煮开后加入煎好的豆腐。
18.放入盐、糖和胡椒粉调味。
19.炒匀，一起煮上3分钟。
20.之后均匀的加入水淀粉。
21.用中火煮到收汁即可出锅，撒上小葱花就可以吃了。
小贴士：
1.西红柿的皮如果不好剥，可以放到热水里烫一下。
2.如果有蚝油加一些也是很不错的。
3.海米和糖也可以根据口味不加的。
4.豆腐可以大块煎好再切小块，也可以直接切成小块煎。