西兰花的8种家常做法大全
西兰花具有抗癌美容的功效，现代人讲究饮食健康，西兰花正是你的不二之选。来学西兰花的8种家常做法吧，让你怎么吃都不胖。
西兰花炒鸡肉肠
用料：
主料：西兰花1朵、鸡肉肠1根
调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量
准备：
1.西兰花用小刀切成合适的小朵
2.鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀(也可以略去这步，或斜切成片)
3.蒜白切段、蒜头切片
做法：
1.锅中烧水，放一些油和盐，再放入西兰花焯熟，捞出沥干水份
2.锅中热油，爆香一半的蒜白和蒜头片，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄
3.倒入西兰花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜头片放入，调好味，即可
西兰花炒杏鲍菇仔
主料：杏鲍菇仔 (200g)、西兰花 (1朵)
调料：姜蒜末 (适量)、蚝油 (适量)、盐 (适量)
做法：
1.用小杏鲍菇仔，不用改刀，清洗干净即可
2.西兰花拆小朵清洗干净后盐水浸泡5分钟，开水焯烫后捞出备用。
3.锅中放少许油，姜蒜末和辣椒炒香，
4.下入杏鲍菇仔煸炒
5.一直把杏鲍菇中的水分都煎出来
6.继续炒至水分完全蒸发，此时杏鲍菇的自然香味就完全被激发出来了。
7.下入焯好的西兰花
8.放入蚝油和一点点盐
9.翻炒均匀。摆盘上桌
西兰花酱爆鸡心
用料
主料:鸡心200克、西兰花2朵
调料：花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、葱1段、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、陈醋1汤匙、红烧汁1汤匙
做法：
1.将西兰花和鸡心分别焯水控干待用
2.锅热后倒入适量花生油，6成热后倒入葱蒜末煸香，然后倒入适量豆瓣酱炒匀
3.下鸡心翻炒
4.倒入少许陈醋翻炒
5.倒入红烧汁翻炒均匀
6.加入适量白糖快速炒匀
7.加入适量食盐炒匀
8.倒入焯水控干的西兰花快速翻炒
9.装盘食用
蒜蓉西兰花
用料
主料：西兰花1棵
辅料：胡萝卜半根、水淀粉1汤匙
调料：食盐1/2茶匙、蒜2瓣
做法：
1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的
2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉
3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出
4.锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒
5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可
蚝油西兰花
用料
主料：西兰花1棵、菜花1小朵
调料：色拉油1汤匙、食盐4克、蚝油2汤匙
做法：
1.将西兰花、菜花切成小朵，将西兰花、菜花放入清水中浸泡10分钟左右后清洗备用
2.锅中加水烧开，调入少许食盐和色拉油，放入西兰花和菜花，烫煮1-2分钟左右，沥水装盘
3.把蚝油直接淋在西兰花上即可食用
西兰花香菇炒腊
主料：西兰花300克、腊肉150克、香菇8个
辅料：黑木耳20克、胡萝卜半根
调料：食盐5克、葱5克、姜2片、料酒5克、橄榄油1汤匙、牛奶1匙
做法：
1.将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净，切开小块备用
2.西兰花、香菇、黑木耳和胡萝卜分别用开水焯一下，捞出备用
3.炒勺加橄榄油，5成热加入葱姜爆锅，在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食盐等调料
4.也可以加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，翻炒几下即应出锅，尽量减短加热时间
西兰花红烧肉
用料
主料：五花肉600克、西兰花1个
调料：食盐1茶匙、酱油2茶匙、姜1块、蒜5瓣、植物油适量
做法：
1.五花肉处理干净后，切成大小适中的块;冷水入锅
2.焯一遍后捞出来冲去浮沫沥干水备用;姜切片、蒜去皮;锅热油，放入姜片和蒜爆香
3.放入五花肉一起煸炒至五花肉表面稍带点金黄色;放入适量酱油和少许生抽翻炒均匀至五花肉上色;加入清水没过五花肉，大火烧开后，改中小火焖半个小时左右
4.焖肉的时候，将西兰花掰成小朵、洗干净后入锅焯熟，捞出沥干水后摆盘
5.半小时后，五花肉改大火收汁(收至什么程度自己定，喜欢汤汁多就早点出锅)
西兰花炒猪肝
原料：
猪肝100克，西兰花200克，葱段、姜末、淀粉、油、绍酒、酱油、盐、味精、蒜蓉各适量。
制作过程：
1、将猪肝洗净，切成小片，放入碗内，加盐、味精、绍酒、酱油拌匀，再加淀粉拌匀备用。
2、将西兰花洗净，切成小块，用滚水氽熟，沥干水备用。
3、锅中倒油，以大火烧热，爆香葱段、姜末、蒜蓉，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加盐、味精，翻炒匀适，加少许熟油即可。
小贴士：
花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料，其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以腌渍成泡菜，是不错的开胃小食。