蟹粉豆腐

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“又是一年吃蟹的季节，秋季的美味非它莫属，大闸蟹通常是蒸熟沾着姜醋料吃，做法简单更好的保留了蟹肉的鲜美，如今蟹的做法多样而多变满足了不同口味的食客们，咖喱的，香辣的，葱姜的等等。 其实我很怕这类爪子很多的怪物，若是没人帮忙取肉也就无福享受了，今年比往年多了一份幸福的感觉，吃到嘴里都是甜甜的，因为我做麻麻了，正因如此胆子也大了许多，努力做到最好，为自己加油！”

主料 大闸蟹  (适量) 豆腐  (适量) 粉丝  (适量) 辅料 葱  (适量) 姜  (适量) 生抽  (适量) 盐  (适量) 料酒  (适量) 淀粉  (适量) 厨具 蒸锅、煮锅、炒锅 分类 荤菜  常

大闸蟹刷洗干净，蒸锅加水烧开，将蟹壳朝下放入蒸熟，见蟹壳变红约十分钟左右即可。

放置稍凉后取出蟹黄。

粉丝放清水里泡软。

煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出。

姜去皮洗净切末。

码好蟹脚，摆上蟹壳。

  将粉丝放入蟹壳里。

豆腐切片码在粉丝上。

起油锅，放姜末，蟹黄翻炒。

放黄酒，生抽，适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁。

浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可。

今秋约螃蟹，这样吃不饱吗？挖出来的蟹肉炒盘饭吧！敬请期待蟹肉炒饭，我们一起来见证美味。