武汉蛋价不淡定5.89元/斤创新高 主因系蛋源减少
图为：市民在选购鸡蛋
楚天都市报讯 记者曹磊 实习生钟梅 摄影：记者程铭
武汉市物价局监测显示，从5月中旬开始，武汉鸡蛋价格开始持续上涨，并在5月20日以后就达到5.71元/斤，突破去年9月17日创造的5.67元/斤的历史最高价格。端午小长假前，鸡蛋均价继续摸高，达到5.89元/斤，刷新了江城鸡蛋价格的最高纪录。
记者多方了解到，蛋价暴涨的主要原因，仍与近年来蛋源减少、消费量猛增等因素有关。业内人士介绍，端午节后，鸡蛋价格已现调整性回落之势，但仍在历史高位徘徊。由于蛋源缺口大的结构性问题，蛋价在短暂回落后，将又现上涨，预计这种状况会持续到9月以后。
市场
一个月蛋价涨了近2元
端午小长假期间，汉口于女士在西马路一家菜市场买了两斤白壳鸡蛋，花了将近14元。“6块5一斤，太贵了，价格也涨得厉害。”
在于女士买蛋的这家菜场里，最便宜的红壳鸡蛋在端午节前达到最高价6.5元/斤，即使还价也得6.2元/斤，而白壳蛋一口价在6.8元/斤。
在汉口台北路菜市场里，一位鸡蛋商贩回忆，鸡蛋价格从4月中上旬开始涨，在端午节达到顶峰：“4月中旬红壳蛋卖4.8元/斤，5月底时最高卖过6.2元，一斤涨了接近2块。”记者算了一下，一个多月的时间，即使是最便宜的红壳蛋也涨了接近四成。
在价格变动相对较小的超市里，鸡蛋价格变化也非常明显。在天门墩的一家连锁超市里，红壳蛋从端午节前的5.88元/斤涨至6.28元/斤。
据昨日武汉市物价局监测，鸡蛋均价虽与端午节前最高的5.89元/斤有所回落，但价格仍高达5.78元/斤，与上月相比上涨8.24%，比去年同期上涨27.31%以上，依然超出去年9月创造的5.67元/斤的六年最高纪录，始终处于历史最高位。
流通
批发价节前冲上顶点
“端午节前的鸡蛋价格冲得太疯狂。”白沙洲农副产品大市场里的禽蛋批发商孙楚友说起几天前的发货价依然激动：“批发价每天几毛几毛地涨，蛮吓人啊！”
孙楚友告诉记者，在端午节前几天，红壳蛋的批发价最高达到5.4元/斤，白壳蛋批发价6元/斤，“冲到价格最高点了”。在老孙的记忆里，2010年以后就从没卖过这么好的价钱，“去年国庆节之前猛涨过一次，但好像也就是5元/斤左右”。
和孙楚友一样，批发商曾先生也在端午节前好好忙了一阵。“价格高，出货量也大，如果蛋源再多一点，收益就更可观了。”曾先生说，从今年3月过后，他的货源供给就一直不太够，一箱箱的鸡蛋走得特别快。
在沙洋、新洲等地拿蛋的孙楚友告诉记者，现在的进货量比去年少了将近两成，“去年的蛋源已经少了，今年更少，蛋价怎么可能不涨。”孙楚友介绍，今年鸡蛋需求量特别大，价格自然就抬起来了。
源头
养殖户缩减蛋鸡规模
武汉市新洲区，是省内最大的蛋鸡养殖大区之一。在该区凤凰镇的养殖户肖天喜的鸡舍里，一只只蛋鸡扑腾扑腾地跳跃着。“别看这些鸡跳得欢腾，以前可没这么大空间给他们活动。”肖天喜说，从2012年下半年到现在，他的养殖数量却减少了三分之一。
肖天喜说，2012年开始出现H7N9禽流感，家禽业随即迅速往下垮：“2013年4月以后，不压缩存栏量根本不行。”就从那时起，肖天喜身边的养殖户，都是找准机会就卖鸡卖蛋，缩减养殖规模。去年，肖天喜养了15000只蛋鸡，结果亏了10万多元。
尽管亏了钱，但肖天喜的养殖场在当地还算具有一定规模，想退出家禽养殖行业并不容易，只能继续缩减规模来维持经营，以期“翻身”。肖天喜说，大部分养殖户都像他一样，在大量出栏蛋鸡之后缩减了补栏量。而养殖小户干脆关掉鸡舍，直接退出了行业。
析因
主产区产蛋量减少20%
业内人士介绍，从2012年下半年到2014年上半年，全国鸡蛋价格经历多次大起大落，这样的情况在过去十多年里并不多见。
“蛋价上涨，主要原因是受H7N9禽流感影响，鸡蛋卖不出价，不少养殖户都把鸡宰杀后又不补栏，货源一天比一天少。”武汉市新洲区家禽协会负责人彭精明介绍，从去年到今年，整个新洲区有30%的养殖户暂停或退出了蛋鸡养殖，整个产蛋量就少了20%以上。“蛋鸡数量大概从1800万只减少到不到1400万只。”彭精明说，在省内其他各个产蛋区，情况都差不多如此，这造成了鸡蛋的供求不平衡。
彭精明表示，在鸡蛋消费市场里，供给量只要少了或多了5%，整个鸡蛋价格就会大涨大跌。
走向
调整性回落后或再涨
端午节过后，记者昨日再次来到白沙洲农副产品大市场，这时的鸡蛋批发价格已经稍有回落。
“别太吃惊，端午节过完，价格肯定会调整，慢慢又会涨起来的。”孙楚友说，蛋源减少已经是常态，现在两广、福建等南方地区的消费量趋缓，加上一定的存量，批发价降下来属于结构性调整期，本月内很可能还会回涨。
对于未来的鸡蛋价格走势，肖天喜依然看好：“不管是涨价还是跌价，蛋源少是结构性问题，来要鸡蛋的人还是很多，蛋还是不够。”
省畜牧兽专家也介绍，蛋鸡的养殖周期为5个月左右，去年10月过后蛋价低迷，养殖户补栏很少，春节后蛋价开始反弹时，一些养殖户开始补栏，出栏期还要等到至少8月底9月初，而七八月的酷暑期里，蛋鸡产蛋量非常小，对市场的补给很少，而鸡蛋消费量相对固定，供小于求的局面不可避免，鸡蛋价格很可能在经过端午节后的调整性回落后，再度迎来攀升。
