荠菜三鲜水饺的做法 还有调馅小窍门哦！

材料：野生荠菜;猪绞肉;韭菜;蚝油;生抽;料酒;油;骨头汤(或水);葱;姜末;香油;鸡精;

荠菜三鲜水饺做法和步骤

1荠菜择洗干净焯水过凉攥干水分备用;韭菜择洗干净沥干水分备用;

2猪绞肉放入容器中加入切好的葱姜末;加入适量耗油 料酒 生抽 骨头汤 盐搅匀(自始至终都顺一个方向搅拌);

3根据肉馅需要边搅拌边加入骨头汤直至搅拌的肉馅有劲道备用;将攥干水分的荠菜和沥干水分的韭菜分别切碎放入另一个容器中;

4倒入适量油拌匀后再加入盐调味拌匀倒入肉馅中;加入适量香油和鸡精最后拌匀开始包。

5小贴士：肉馅我是用梅花肉和五花肉混合搅的肉馅，不肥不腻，而且梅花肉又特别鲜嫩。另外荠菜的根一定不要去掉，根的营养不亚于叶子，吸收了一冬天大地的精华，根经过焯水也很鲜嫩不老的。