芹菜虾仁鲜肉锅贴做法

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相信很多人都喜欢锅贴那份焦脆的口感和鲜嫩有汁的肉馅，的确非常棒!配上一杯现榨的鲜豆浆与适量水果，又是一份美味能量早餐哈!

芹菜虾仁鲜肉锅贴补钙铁锌硒　虾仁;鲜肉;芹菜;普通面粉200克左右;开水25克;冷水100克左右;盐;味素;芝麻香油;蚝油;白胡椒粉;

芹菜虾仁鲜肉锅贴做法和步骤

1芹菜洗净切碎、鲜虾去壳洗净剁碎、准备好猪肉末;将所有馅料放入容器中并加入适量盐盐、味素、芝麻香油、蚝油、白胡椒粉;用筷子绕圈朝一个方向搅拌上劲即可;

2首先将面粉置容器中，倒入开水搅拌成松散的小面团，再加入冷水和成软硬适中的半烫面团，常温松弛20分钟左右;松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性;将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁;擀成饺子皮状;

3依次取适量馅料放到饺子皮中间;将面皮两面对折捏紧;稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压，黏紧后呈长条状;取一不沾锅注入适量食用油，依次将锅贴生坯摆放置锅中，中火加热使锅贴微微形成薄壳状。接着倒入面粉水，面粉水一定要完全融入锅贴;盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可;

4小贴士：

1、调馅时芝麻香油稍微多放一点特别香，而且使肉馅嫩滑呢;

2、当锅内出现滋滋的响声时，表示水分即将煎干，打开锅盖看一下，呈现金黄即可熄火;

5其实做起来一点都不麻烦，头一天晚上调好馅，或把面团也和好，早上擀皮包馅到煎制也很方便滴!