10道麻辣小吃 自己在家也能轻松做出!

13.06.2016  18:19

【导语】10款味美可口的小吃在家也能轻轻松松的做出来了,周末看看端着追追太阳的后羿也是极好的~

1、麻辣土豆

食材:

小土豆 辣椒 花椒 孜然 八角 葱 姜 蒜

做法:

1、小土豆去皮洗净,在水里泡一会后捞出

2、调料备好。辣椒,花椒,孜然,八角,葱,姜,蒜

3、锅内倒入适量油,加入小土豆慢慢炸。

4、炸至金黄色,八成熟捞出滤油

5、锅中留底油炒香调料。

6、调料炒出香味后倒入小土豆,加入盐胡椒粉调味即可。

2、麻辣牛肉

食材:

材料:牛肉200克,豆腐200克,豌豆50克,香葱2棵,大蒜6瓣,淀粉适量,调料:食用油30克,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,豆豉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,

做法:

1.豆腐去硬皮、硬边,切成丁,

2.牛肉洗净切成丁,

3.葱、蒜洗净切末,

4.豌豆洗净,

5.豆豉碾碎后与花椒粉混合,

6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出,

7.往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀,

8.最后用水淀粉勾芡即可。

3、麻辣豆腐干

食材:

豆腐干300g、调料、食盐适量、生抽适量、白糖适量

做法:

1.把豆腐干切片,放入耐热盘中

2.然后放入微波炉,高火3分钟。然后放入微波炉,高火3分钟。

3. 放入盐四分之一羹匙。放入盐四分之一羹匙。

4.放入熟花椒粉三分之一羹匙。加入芝麻辣椒油3羹匙

5.加生抽适量。将其搅拌均匀。再次放入微波炉,高火1—2分钟即可。装盘即可上桌。

4、麻辣猪肉脯

食材:

猪肉馅儿 500g、盐 1/2 小勺、耗油 1大勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1大勺、糖 1大勺、白胡椒粉 1小勺、花椒、油 1小勺、蜂蜜 适量、植物油 适量

做法:

1.将肉馅和调料按比例拌好,顺着一个方向搅拌肉馅儿,知道肉馅儿成团,有粘劲儿。腌制半个小时。

2.将肉馅放到锡箔纸上,然后在肉馅上铺一层保鲜膜,用擀面杖将肉馅擀薄,大概一到两毫米左右。ps:请根据案板和烤盘大小,将肉馅分成合适大小。图中是250g肉馅儿的量。

3.将烤箱预热到190℃或者375℉,撕掉保鲜膜,将擀好的肉馅儿放进烤箱,烤15分钟,取出烤盘将肉脯两面都刷上油和蜂蜜。然后正面朝上,送入烤箱继续烤10到15分钟,取出之后剪成片状,就酱啦。

5、麻辣小龙虾

食材:

小龙虾3斤、调料一袋、香菜两三根

做法:

1.把小龙虾好好清洗干净后待用。先放适量的油炒龙虾至轻微变色。炒至变色捞出来放在盘子里备用。

2.准备好调料,我买的现成的,自己兑也可以,三斤用一袋有点辣,四斤也可以。

3.加入调料大火炒出香味,转小火。转小火后加入水没过小龙虾,看着点锅,收汁装盘。

4.摆好造型,开吃吧。

PS:

1、炒小龙虾油多放点。

2、我是买的现成的省事了跟外面一个味儿。

3、好好洗洗小龙虾,可能出去吃跑肚就是因为洗不干净。

6、川香麻辣烤肉

食材:

猪肉、豆瓣油( 就是豆瓣酱里面的油~)、干辣椒面、香油、盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉

做法:

1.将猪肉切成条状码好

2.切好的猪肉和调料拌好

3.拌匀腌制20分钟以上。

4.烤箱230度预热,烤盘铺锡纸,腌好的肉铺上去,230度10-15分钟即可

7、麻辣小鱼干

食材:

小鱼干300g 、油适量、盐适量、味精适量、花椒适量、辣椒碎适量

做法:

1. 用清水把小鱼干洗净。沥干水分备用。

2.锅里适当的多放一些油,放入备用的小鱼干煎制。

3.煎制到小鱼干挺实了,翻面再煎。把煎好的小鱼干盛出备用。

4.锅留底油,放入花椒、朝天椒,小火炒香。放入辣椒碎。

5.快速翻炒均匀。放入备用的小鱼干。加少许盐、味精调味,翻炒均匀即可关火。

6.出锅装盘,即可上桌。

8、麻辣羊肉串

食材:

羊肉半斤左右、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、油适量。

做法:

1、羊肉切拇指大的小块,用孜然粉,辣椒粉,花椒粉,盐和油腌半小时后,用沾了水的竹签子穿起来。

2、烤箱210度预热,把肉串放入烤12分钟左右即可。

9、麻辣鸡翅尖

食材:

姜一小块、芝麻一勺、蒜四瓣、色拉油适量、鸡精少许、豆瓣酱一勺、盐少许、鸡翅尖一斤青辣椒(不是青椒哦)六根、干红辣椒五根、糖少许、

花椒一小把、辣椒面一勺

做法:

1.鸡翅尖从尖部有关节的地方切断,这样更入味、

2.油锅里先放花椒炒香,接着放豆瓣炒香,然后放切成小块的辣椒和姜蒜炒香

3.再放切好的鸡翅尖,爆炒到水分完全炒干,再加盐、糖继续翻炒几分钟,再放辣椒面翻炒

4.最后放鸡精和芝麻,翻炒一分钟左右起锅,麻、香,辣的鸡翅尖装盘慢用

10、麻辣鱿鱼须

食材:

鱿鱼须200g、 辅料油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、海鲜酱适量、辣椒粉适量、姜适量

做法:

1.冷冻鱿鱼须一斤。解冻后开水烫一下,再剪成单根。

2.均匀裹面粉、淀粉、椒盐。入油锅炸至金黄色。

3.准备葱、姜、红辣椒、蒜薹、麻椒。炝锅。捞出配料

4.炒出麻辣香味,倒入炸好的鱿鱼须翻炒。麻辣香脆的鱿鱼须出锅。