腊月进补因人而异 冬季养生进补秘方收好
安徽中医学院副教授 龚云
空军总医院营养科主任 刘东莉
“一进腊月门，便有过年来”。现在已经是农历十二月，也就是民间俗称的“腊月”。民俗专家表示，一进“腊月”，“年”以倒计时的脚步临近，人们开始“忙年”了。那么，腊月要怎么吃才最好，看看专家们怎么说!
冬季养生进补原则：冬宜滋补，因人而异。
安徽中医学院副教授龚云认为，冬季是饮食补养的最好季节。但人有个体差异，阴阳寒热，虚实不同，进补也要因人而异，在这里，我们就根据不同的体质，推荐一些常见的药食与小方，让大家对症进补。虚症是人体正气受损不足的表现，可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等。依据不同症状进行有针对性的进补对于健康是有裨益的。
气虚
主要表现为： 脏腑功能减退，常会出现气短、懒言、疲倦无力等症状。
应经常食用人参、莲肉、山药、大枣、黄芪等益气健脾。人参宜少量空腹吃，尤其是在冬至之时，阴气极盛，阳气始生，此时进补事半功倍。
药膳： 黄芪炖鸡、山药粥、黄精烧鸡。
常用小方： 玉屏风散(黄芪15、防风10、白术10)。
血虚
血主要是营养全身各组织器官。
主要表现为： 皮肤麻木不仁，手足不温、心慌、失眠，记忆力减退，毛发枯萎。
冬季可多食红枣、桂圆、当归、黑木耳、羊肝、阿胶、当归等。
药膳： 当归炖母鸡、参归猪肝汤、参枣米饭。
阴虚
阴指阴精，包含津液。阴精、津液缺乏会出现关节屈伸不利、头晕耳鸣、目视干涩、肠燥便秘、口舌干燥、面容憔悴等症状。可多食猪肉、鸭肉、冬瓜等。因为 阴虚者多有内热 ，故宜甘凉滋润之品。
药膳： 莲子百合瘦肉煲、山药芝麻糊。
阳虚
阳指阳气，人体如果没有阳气，生命就会枯竭。古人把阳气比喻为太阳，认为它是活力、能量的源泉。
阳虚的表现为： 畏寒喜暖、手足不温、口淡不渴、喜热饮、腰膝疼痛、小便清长、便溏等。
冬季可多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品；多食猪肉、鸭肉、冬瓜等。因为 阳虚者多有外寒 ，故宜温热之品。
药膳： 当归生姜羊肉汤、枸杞羊肾粥。
冬日看家“三冬”
另外，进入腊月，这看家“三冬”也要吃起来：
冬瓜降低血糖
冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
冬枣提高人体免疫力
冬枣营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，有效保护肝脏。
冬蔗补血润燥
能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。
去火降燥三方
空军总医院营养科主任刘东莉称，冬天天气干，暖气足，大鱼大肉又吃得比较多，比较适合吃点冻食品，有败火降燥的作用。
润肺化痰吃冻柿子
柿子的营养不会因为冷冻而减少，只是口感比较好罢了。拿几个冻柿子放在冷水中，不一会儿，柿子外头就结了一层冰，而里头却融化了，这时把皮咬破，用力一吮，一股甜丝丝、凉生生的柿子蜜汁全进到口中，那叫一个透心凉啊。
营养提示：其实，柿子最大的好处就是润肺化痰、健脾涩肠。吃了辛辣的东西以后，很容易上火，脂肪也容易堆积，吃点冻柿子不仅可以改善消化，还可以缓解干咳、喉痛以及大便干结、痔疮疼痛或出血的症状，是非常好的健康食品。
消火去燥吃冻梨
寒冬腊月，人们往往容易口干舌燥，什么最能消火祛燥呢?试试冻梨吧。买回家后，往凉水里一泡，轻轻敲去冻梨的冰壳，里面就是甜丝丝的蜜汁，抽去梨柄后，一捏、一吸，香甜无比，令人烦热俱消。特别是酒后吃个冰梨，既解酒，又助消化。
营养提示：冻梨富含果酸、柠檬酸等成分，营养价值极高，有清热、润燥、养身祛疾等功效，为食疗兼备的佳品。冷冻过程破坏了冻梨的细胞结构，营养成分得以完全释放，还有减肥的作用。冬天吃火锅特别多，吃完火锅再吃点冻梨，解渴又败火。
消脂强身吃冻豆腐
冻豆腐的确是个伟大的发明，制作方法很简单，将新鲜豆腐放进冰箱冷冻，放一天，拿出来放一会就可以了，但味道和营养都有了变化。这样的豆腐吃上去，口感很有层次，特别是放在荤汤里煮，非常好吃。如果吃火锅的话，冻豆腐就是必备的食材。
营养提示：冻豆腐其实就是将豆腐带水冷冻而成，其中的维生素、矿物质、蛋白质都保留了，而且还多了一种能消解脂肪的酸性物质，是肥胖者的减肥佳品。最重要的是，冻豆腐富含豆脂蛋白和亚油酸，有强身健骨的作用。
腊月是一年当中最喜气的月份，也是中国人传统的辞旧迎新的时节，养生最关键的是要有所节制细水长流，所以就要求我们在节日期间也能做到好的饮食习惯，要不被太多美食诱惑而前功尽弃。（来源：《健康时报》）