高考考生可食用瘦肉、鸡蛋、鱼等增强记忆力

　　6月7日、8日，一年一度的2014年高考即将举行。届时，将有5.5万名武汉高中毕业生奔赴考场。临近考试，考生在饮食方面要特别注意以下几个方面：

　　首先，吃得安全最重要。考生家长最好亲自选购食物，为孩子制作三餐。饮食中要有丰富的蛋白、维生素等、矿物质等物质，充分保证考试期间的营养供应。吃带刺带骨的菜肴时要当心刺、骨卡喉。平时吃什么东西，考前最好不要改变太多，应避免食用鱼、虾、蟹、花生等易过敏食物。

　　第二，营养搭配要均衡。妈妈们在制定菜谱中，可选择豆类及豆制品、鸡蛋、水产品、畜禽肉、菌藻类，原料品种丰富，有利于营养均衡。同时，营养上富含水溶性维生素如维生素B1、维生素B2和维生素C等，有利于缓解考前紧张的学习情绪。补充了富含蛋白质的瘦肉、鸡蛋、鱼、鸡汤等，在摄取营养的同时，可以提高记忆力。而以黑木耳为代表的菌藻类原料含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。此外，护脑食物还有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。另外，早餐很重要，一定要有主食，最好适当加些牛奶、鸡蛋、蔬菜或水果等。

　　第三，在外就餐要挑选卫生的餐厅。在外面进餐时首先要选择卫生、干净的餐馆。在外点餐时注意荤素搭配，尽量选择蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，少吃冷荤凉菜、海鲜刺生等，不在无证摊店、路边摊店用餐。对于平时有低血糖反应的考生，可以备用一点葡萄糖水或巧克力类糖果。

　　第四，要选择合适的饮料。高考正值夏季，天气热、气温高的时候，容易出汗，可以喝一些淡盐水来补充体内的矿物质。食用冷饮、冰淇淋要注意不要过量，避免引起胃肠道不适。白天喝一些茶饮料，可以起到提神醒脑的作用，但是晚间就不建议再喝茶或咖啡，否则容易影响睡眠，进而影响到第二天的精神状态影响考试发挥。考试期间，最好的解暑办法就是白开水、熬些清热祛暑的绿豆汤、山楂水或银耳莲子汤等。

　　第五，海鲜、凉菜要少吃。生食水产品(如生蚝、刺身等)及凉菜、沙拉等食物在加工过程中没有经过高温，一旦加工操作不慎，或保存条件不当就很容易滋生细菌，造成食物中毒。因此，考生在高考期间为谨慎起见，应避免食用这些高风险食物。

　　第六，刺激食物要慎食。要吃容易消化的食品，过于辛辣、油腻、以及冰冷的食物都容易刺激肠胃，造成急性肠胃不适，可能引发腹痛、腹泻。少吃或不吃油炸等油腻食物和容易产生胀气的食物，避免出现消化不良的症状。

　　最后，不要迷信保健品。有的保健食品夸大宣传，声称短期内就可以改善记忆力，补充脑力，提高学习效率。考生及家长不要相信，更不要寄希望于用药品或保健食品来提升考试成绩。同量，春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，也不适合进补。

　　为了帮助考生合理膳食，武汉市食药监局特别发布了以下菜谱供考生家长参考：

　　方案一：

　　早餐：牛奶、煎鸡蛋、全麦面包、绿豆汤

　　中餐：红烧莴苣、珍珠豆腐圆、土豆烧排骨、紫菜番茄蛋汤

　　晚餐：肉末茄子、红烧鱼乔、带叶青菜、汆元汤

　　方案二：

　　早餐：牛奶、煮鸡蛋、馒头、苹果

　　中餐：豆米滑蛋、口味黑木耳、清蒸武昌鱼、粉丝土鸡汤

　　晚餐：芹菜炒香干、糖醋带鱼、带叶青菜、三鲜汤

　　方案三：

　　早餐：韭菜猪肉饺子、小米粥、苹果

　　中餐：金银饭(玉米、大米)、黑木耳笋子烧鸡、带叶青菜、海带排骨汤

　　晚餐：西芹牛柳、酸辣土豆丝、带叶青菜、冬瓜海米汤 (编辑：丁喆)