老干妈经典吃法你会几种? 懒人偷偷学起来涨姿势
老干妈一向作为拌饭高手而被大众喜爱，今天小编就教各位吃货朋友们几种老干妈的经典吃法，除了可以拌饭，老干妈的用处还是挺多的嘛!你会几种呢?这几道菜特别适合懒人们，学起来得心应手。来看看吧!
老干妈烧凤爪
食材： 鸡爪子11个、油适量、盐适量、白糖15g、料酒10g、鸡精5g、葱10g、姜5g、花椒5g、八角2瓣、香叶2片、老抽5g、老干妈15g、干辣椒10g
做法 ：
1)鸡手放水里泡一下
2)水烧开把鸡手焯一下
3)捞出控水
4)把爪尖剪掉
5)准备好葱段.姜片.干辣椒段.花椒.八角.香叶
6)锅里放少许油加点白糖开始熬糖色
7)看糖已经变成金红色
8)下葱段.辣椒段.姜片.花椒.八角.香叶炒香
9)把鸡手下锅加料酒翻炒
10)颜色不够可以加点老抽
11)加水大火烧开放点老干妈酱
12)加少许盐，改小火炖约15分钟
13)这时鸡手已熟
14)加鸡精大火把汤汁收干即可
老干妈风味豆豉蒸鱼
食材 ：大头鱼身1条、盐适量、料酒适量、老干妈风味豆豉4大勺
做法 ：
1)鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上
2)锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出
3)炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的
4)要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.
老干妈辣酱排骨
食材 ：猪排骨一斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量
做法 ：
1)排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2)姜、蒜均剁末
3)锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味
4)再下老干妈香辣酱稍炒。
5)倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6)加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定)，加盖用大火烧沸后改小火。
7)烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌
老干妈炒饭
食材： 冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量
做法 ：
1)准备材料。
2)冷米饭中加入鸡蛋和十三香。
3)打散并拌匀。
4)锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。
5)倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。
6)炒至均匀，米饭粒粒分开。
7)最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
老干妈烧豆腐
食材 ：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：
1)准备食材
2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味
7)加豆腐
8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜
10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
微波炉米粉
食材 ：米粉150g、火腿100g、香油适量、盐适量、蚝油适量、豆豉适量、一品鲜适量
做法：
1)食材;米粉，香肠，油豆腐，葱。
2)米粉里加盐，调入黑豆豉。
3)淋上一品鲜。
4)淋上昧香鲜，淋上香油，辣椒油。
5)拌匀。
6)码碗底。
7)再码上火腿肠和油豆腐，撒上葱花。
8)放进微波炉里加热3分钟即可。
老干妈风味凉面
食材 ：面条、李锦记老干妈风味豆豉、黄瓜丝、酱油、香醋、鸡精、香油、花生碎、盐
做法 ：
1)面条煮熟过冷水冲凉;
2)加入少许盐，李锦记老干妈风味豆豉酱，黄瓜丝，酱油，香醋，鸡精，香油，花生碎拌匀就ok了!
老干妈蒸茄子
食材 ：茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量
做法 ：
1)茄子切成小段，摆放在盘子上面。
2)准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
3)大蒜切成蒜末。
4)把蒜末洒在茄子上面。
5)大火蒸8分钟。
6)开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
7)香菜切末。
8)把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
老干妈焖南瓜
食材 ：南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺
做法 ：
1)烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。
2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。
3)炒片刻后加入一勺子的老干妈。
4)添少许水盖上锅盖焖至软烂。
5)放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。
老干妈煸苦瓜
食材 ：苦瓜326g、油适量、盐适量、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子适量
做法 ：
1)苦瓜洗净
2)大蒜子去皮剁碎，准备2勺老干妈豆豉辣酱
3)将苦瓜切开，挖去中间的瓤
4)切成菱形片
5)下开水锅过水，3分钟后捞出
6)热油锅放入苦瓜煸炒
7)加少许食盐
8)放入老干妈酱
9)加蒜子用煸炒
10)起锅即可享用