水塔街老人有了专属食堂 政府补贴两餐只需花7元

　　花楼水塔街老人食堂菜谱公示 马振华 摄

　　长江日报讯（记者马振华）街道建起老人食堂，老人们花7元钱，早、中餐就可以吃上可口饭菜。昨日中午，在汉口老城区的花楼水塔街，记者看到，辖区内上百位60岁以上老人在这个新建的食堂，花了5元吃了两荤两素一汤的中餐。

　　昨日11时30分多，花楼水塔街70多岁老人老张，像往常一样按时到了街道新建的老人食堂。老人的中餐有肉糕、土豆炒肉、白菜、冬瓜、紫菜汤，两荤两素一汤花了5元。他说，早上吃的是面和稀饭，花了2元。

　　一个中午，像老张这样到老人食堂吃饭的老人，差不多有100个。

　　这个老人食堂一个多月前开张。街道负责人说，今年，他们对辖区2000多老人问卷调查，很多老人希望街道开办食堂，解决吃饭难题。这些老人有的子女不在身边，老两口买菜做饭觉得很麻烦；有的是独居，菜做多了浪费做少了不够吃；有的生病或者行动不便，买菜做饭更是大难题。

　　为此，街道决定在养老服务中心辟出一楼开办老人食堂。食堂装修、设备、水电气等费用全部由政府买单，日常运营通过购买社会服务的方式，聘请一家养老社会组织负责。

　　街道调查发现，周边餐饮店吃饭一般早餐5元左右、中餐10元左右，照此定价老人们肯定接受不了。负责运营的社会组织核算成本后表示，如果每餐有100—150人就餐，早餐4元中餐8元可保本。于是，街道从政府惠民资金中拨款，每位老人早餐补贴2元、中餐补贴3元。

　　花楼水塔街负责人说，街道会对每日饭菜质量监督，除了要求中餐两荤两素一汤外，一周五天每天菜品不重样，并且每周都要公示。有次街道检查发现米的口感差了，当即要求换适合老人咀嚼的米。

　　老张独居，每天为吃饭发愁，烧一个菜吃得很单调，烧两个菜又吃不完，有时候病了只能托邻居到外面买盒饭，一餐差不多就要10元钱。老人食堂开张后，他就是常客，花差不多的钱，不用自己做，就能吃到丰富可口的饭菜，老张觉得很划算。

　　街道负责人说，与市场上的餐馆当场付费就餐不一样，老人食堂实行辖区户籍60岁以上老人专供，由老人到社区居委会获得老人身份确认后，才可以买到一周的“老人专用餐券”，就餐时在食堂使用。如果老人需要由其他人代买饭菜，也需要得到社区确认，防止有人蹭饭。

　　据了解，老人食堂运行1个多月来，每餐都有100位左右老人就餐。

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　　惠民资金应加大倾斜

　　记者从民政部门获悉，武汉市出台的相关建设标准中要求配备厨房，记者走访多个社区发现，虽然老人吃食堂的需求不少，但是目前街道、社区设置老人食堂的并不多，低价营运使老人食堂少有组织敢接手。

　　据了解，老人食堂要获得老人青睐，质量好价格还要相对低，这增加了营运的难度。一般来说，饭菜成本能保本，最贵的是人工成本，而一个食堂要正常运行至少要三四个人，一个月仅人工费开支就要万元左右，因此如果食堂就餐人数不达到一定规模，人工成本就会过高，运营就会亏本，很多社会组织不敢接手老人食堂。

　　目前武汉市在运行的老人食堂多采取“公建民营”模式，即政府出地、出设备、出水电费，通过政府购买服务方式，引入社会组织进行具体运营。武汉市一家养老社会组织负责人表示，由于立足于利民而非赢利，因此老人食堂的价格要严格控制在比市场价低的价格。

　　花楼水塔街老人食堂负责运营的社会组织负责人表示，运营成本中最贵的人工成本被摊低，再加上包子、咸菜等很多都是自己做，能省的钱都省了，目前能保本，老人食堂运营可持续。

　　街道负责人说，政府对就餐老人每个月的餐贴总共是1万多元，补贴额并不大，补贴是能保证的。

　　一些养老社会组织负责人称，老人食堂需求比较大，是社区每个老人能享受到的实实在在的好处，政府在惠民资金上应该有所倾斜，加大补贴建设老人食堂，让更多老人享实惠。

　　（记者马振华）

（编辑：叶琛）