剩菜太多罚钱 武汉自助餐厅收防浪费押金引争议

    武汉晚报讯（记者孙珺）杜绝舌尖上的浪费，倡导“光盘行动”是再好不过的事情。眼下，有餐厅收起了“防浪费押金”，吃饭前先交钱，如果浪费了，就把钱扣下。这钱收得到底妥不妥？

    多数消费者愿交押金

    前天，市民吴先生带着家人到汉口后湖城市广场金谷一韩式料理自助餐厅吃饭。进门后，吴先生被告知要先买单。在收银台，工作人员称，要先交20元押金，如果剩菜超过了200克，押金不再返还。吴先生当时觉得心里怪怪的，杜绝浪费完全可以“温馨提示”，为什么非要采取这种“强制性”的手段呢？

    昨天，记者以食客的身份走访该餐厅看到，买单的消费者几乎都交了20元押金。记者询问了就餐的几位食客，一名60多岁的女士觉得挺好：“现在都是倡导节约，杜绝浪费，有些人就是喜欢拿蛮多又不吃完，这样可以让人不剩菜啊，是个好事情。”一名30多岁的男士说：“我是头一次遇到吃自助餐要收押金的，但想了下店家也是为了不浪费。”只有一位消费者表示出不满：“我可以不剩饭，但你不能乱收费。”

    “少拿点，吃几多拿几多！”还有一个小孩子被父母喝住了。孩子妈妈说：“交了押金，搞得人还蛮紧张的，不敢岔着拿了。”

    记者观察了下，食客在取餐时，盘子里的食物不是满满当当的，更没有堆不下的情况。中午2点多，十桌食客里，剩的菜几乎都不够“罚款”分量。有的桌子上只摆着几片生菜叶子，有的剩下半块蛋糕，还有的留下几口没吃完的西瓜。

    该餐厅工作人员也告诉记者，基本上没有被扣下的押金。“起到了防止浪费的作用。”

    大多餐厅只打温馨提示

    昨天，记者采访了汉口解放大道四海一家、沿江大道金钱豹自助餐厅、武昌街道口金马门、武昌徐东光明万丽酒店自助餐厅、台北路牛太郎等多家自助餐厅，均没有收取“防浪费押金”。江汉路步行街东北人烤肉时尚自助餐厅告知记者要收“防浪费押金”10元，剩菜超过100克就不退了。“基本上还好，都退了。”服务员说。

    自助餐厅服务员纷纷力劝记者——请不要浪费，我们会及时补餐，取餐可以多跑几趟。在武昌一家自助餐厅里，记者看到餐桌上、悬挂的宣传牌上都写着：提倡光盘，杜绝“剩宴”，连餐巾纸上也有提示杜绝浪费的字样。有自助餐厅老板说：“最怕‘扒本’的顾客，‘眼睛大’、‘嘴巴小’，还没吃完就不停地拿。”

    对怎么杜绝浪费，又不得罪消费者，商家左右为难。武汉金马门自助餐厅总经理秦永斌诉苦说：“非常困惑，不知道怎么办才好。”他介绍，一个月，食客浪费的餐食金额就达5万多元。“主要是一些公司请客的员工和不常来的食客，大量取餐，最后又吃不完，桌子上全是剩菜。”

    他坦言，考察过收押金的同行，但不敢试行。“怕给顾客留下不信任的印象。”

    专家说“押金”收得不妥

    针对收取“防浪费押金”这一行为，专家均认为不妥。

    武汉大学竞争法与竞争政策研究中心主任、博士生导师孙晋认为，商家擅自收取押金或对浪费食物的消费者进行“处罚”，于法无据。作为商家，没有权力对消费者进行处罚。对于个别消费者的浪费行为，他建议采取劝导或者奖励的方式。“这跟消费者损坏商家的物品性质不同，损坏物品进行赔偿是法律上的‘损害赔偿’，而收取‘防浪费押金’显然并不属于这一性质。”

    武汉市消协相关人士也说，商家没有处罚权。“杜绝浪费的出发点是好的，但是做法不妥当。完全可以通过奖励、鼓励等方式来倡导节约。”

    商家出妙招：以奖代罚

    为防舌尖上的浪费，商家已经行动了。金马门总经理秦永斌说，昨起，他们开始给“吃光光”的顾客发18元代金券。“大概有十分之一的食客拿到了奖励。”

    外地餐厅也有妙招。合肥一家自助烧肉店就餐后由服务员检查或者拍照给前台，不浪费的食客可获得贵宾卡和幸运彩票一份，说不定500万大奖就轻松到手。

    国外也有反餐饮浪费的措施。比如，韩国就规定，如果一家餐馆能向顾客提供把饭菜吃光的标准菜单或能让顾客把吃剩下的饭菜打包带走，就可打折。此举一出，很多韩国餐厅在客人点餐时就努力向客人介绍饭菜的分量，力求从源头上堵住餐桌浪费。

（见习编辑：潘佩）