网传的减肥食物真有效吗？

　　文章来源：科普中国微平台

　　在“以瘦为美”的今天，控制体重成为年轻女性热衷的话题。对美丽的极度苛刻，促使她们不知疲倦地尝试着市面上一种又一种看似神奇的减肥方法，但 无论怎样，没有哪种减肥方法，比“管住嘴、迈开腿”这六个字更实际。相比坚持运动所需要的毅力，节食似乎是一种更普遍也更容易的减肥方法。而一旦听说某种 食物“吃了可以减肥”，它就马上成为女性手中最炙手可热的宝贝，香蕉、黄瓜、酸奶、燕麦似乎个个都能减肥，那它们减肥效果到底如何？

　　 什么是“减肥食物”？

　　如果一种食物想要成为所谓的“减肥食物”，那它至少要具备下列三个条件中的一个：

　　1.低能量

　　2.饱腹感强

　　3.关键营养素的含量较高

　　 黄瓜

　　黄瓜是低能量减肥食物的代表，每100g仅有15kcal，但遗憾的是，含水量高达96%的它，在肠道中注定只能“匆匆而来、匆匆而去“，除了 钾含量较高，其他更提不上有什么营养价值。很多瓜茄类和绿叶菜都是低能量(<40kcal／100g)食物的典型代表，都可算是低能量的“减肥食物 “，但一来黄瓜滋味温润，口感爽脆，讨人喜爱，二来携带清洗方便，可直接生食，自然更受热捧。对抗饥饿是减肥中谁也无法避免的难题。如果一种食物在胃肠道 当中排空较慢，那么它就能有效的对抗饥饿。燕麦中含有一种叫做β－葡聚糖的可溶性膳食纤维，这种成分在胃肠道当中吸水形成凝胶状，降低混合食糜排空速率。 燕麦能量较高，本应该被排除在“减肥食物”之外，但考虑到其含有较高的铁、钙、蛋白质和超强的饱腹感，依然入选“减肥食物”的行列。

　　 酸奶

　　它更像是由于“优势明显”而入选，很多时候减肥方法不当，容易丢失体内的水分和蛋白质，更容易损伤关节和骨骼。所以，富含钙的酸奶就成了减肥者 必 备食物，再加上很多节食者每天不吃主食和肉类，只摄入蔬菜水果，酸奶就显得更为重要了。和酸奶类似，我们建议减肥者每周吃上1到2次动物内脏，每次 25～50克，就是为了利用肝脏中丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、锌、硒，来弥补减肥中可能出现的 营养不良 。

　　 没有所谓的“减肥食物”，只有合理搭配的“减肥膳食”

　　可能要让大家失望了，无论是单纯的选择酸奶、燕麦还是番茄、黄瓜，都不能健康的减肥，只有当这些食物以一定的种类、数量和比例搭配在一起，才是一个合理的“减肥膳食”。

　　如果把减肥膳食比做一座楼房，其中既要有高营养素密度的酸奶、坚果、鱼、瘦肉作为地基，也需要能量虽高、但饱腹感出众的燕麦、杂粮、杂豆作为支撑，更需要蔬菜水果等大量低能量的食物作为填充，这才是“减肥膳食”的正确搭配方法。

　　“减肥食物”之所以被人追捧，是人们总寄希望于走捷径，通过搭配几种低能量食物，就能简单粗暴的降低体重。但过分相信“减肥食物”只会让你掉进营养不良的怪圈里，要知道，“食物多样”永远是健康减肥膳食中最关键的要素。