红薯粉条的7种经典吃法
炖粉条最适合天冷的时候吃，不仅暖身，而且滋补!如果再搭配鲫鱼、猪肉、排骨就更开胃。现在就一起来学学红薯粉条的5种经典吃法吧。
鲫鱼炖粉条
食材：500g鲫鱼、适量粉条、适量盐、500g食油、10个干红辣椒、适量花椒、适量生姜、适量料酒、适量香菜。
做法：
1)鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些;
2)盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香;
3)倒入酱油;
4)倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐;
5)放入洗好的粉条，大火煮开;
6)开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟;
7)烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。
排骨炖粉条
食材：400g排骨、50g红薯粉条、适量油、适量姜、适量葱、适量狼角、适量黄豆酱、适量红烧酱油、适量糖、适量干红椒。
做法：
1)排骨清洗干净，去掉肥脂;
2)用水浸泡半个小时;
3)锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开;
4)至肉色发白，无血色时捞出;
5)粉条用水清洗泡软;
6)锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香;
7)加入适量黄豆酱炒香;
8)入焯好的排骨翻炒;
9)炒至肉裹满酱;
10)加入没过排骨的水;
11)加入两个干红椒提味;
12)加入少许红烧酱油;
13)加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖;
14)加入泡软的粉条;
15)煮至粉条软滑入味即可出锅。
粉条炖鸽子
食材：1只乳鸽、100g红薯粉丝、30粒枸杞子、6片姜、1/2小勺盐、1/2小勺胡椒、5g葱。
做法：
1)乳鸽一只;
2)准备好生姜、香葱、枸杞子;
3)准备好粉丝;红薯粉丝用水煮发;
4)处理好鸽子，清洗干净，切块;
5)放入砂锅，一次加足水;
6)大火煮开，撇净浮沫;
7)小火慢炖45分钟，再放入姜片;
8)加入煮发的红薯粉丝，开锅后加入枸杞子、盐、胡椒调味即可。
鸡肉蘑菇炖粉条
食材：1只三黄鸡、50克干蘑菇、100克土豆粉条、10颗花椒、1个大料、一块桂皮、适量小茴香、适量陈皮、一块姜、适量枸札。
做法：
1)把鸡洗净切成大小差不多的小块。炒锅放一点点油，把鸡块下入炒干水份;
2)在鸡块里加入酱油，白糖炒糖色，把调料包加入再倒入清水先大火烧开再转小火慢炖;让我们每天都有新收获 高质量生活知识 微信号：cateDIY
3)把粉条用清水泡软;
4)鸡肉基本炖烂时加入粉条再炖八分钟即可，出锅加盐，撒香葱即可。
红烧肉炖粉
食材：400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜。
做法：
1)准备原料;
2)五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软;
3)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉;
4)小火慢慢煸炒;
5)可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感;
6)等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒;
7)加入老抽，煸炒上色;
8)加入半锅热水;
9)放入葱姜，加入八角一个;
10)大火烧开转小火炖;
11)加入适量的冰糖调味;
12)等到肉炖到五成熟熟时;
13)加入一点点盐调味;
14)把泡软的粉皮放入;
15)小火慢慢炖煮;
16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅 。
蕨菜干花肉炖粉条
食材：300g蕨菜干、300g五花肉、100g红薯粉条、适量油、适量盐、适量小葱、适量干红辣椒、适量姜。
做法：
1)蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用;
2)红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用;
3)五花肉切厚片备用;
4)锅烧热后，下入五花肉用小火干煸;
5)逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒;
6)下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖;
7)添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开;
8)转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐;
9)汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。
重庆酸辣粉
食材：150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5 茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、 0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水。
做法：
1)特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可;
2)干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟;
3)锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用;
4)锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用;
5)取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可;
6)锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水;
7)碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。