好吃不长胖的红薯大餐 红薯的5种做法
红薯，又叫地瓜，是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。小编整理了红薯的5种特别吃法，好吃又不长胖，真是符合吃货们理想中的美食。
红薯扣肉
主料：猪五花肉(400g)、红薯(200g)、
调料：姜片(少许)、生抽(3瓷勺)、料酒(1瓷勺)、玫瑰露酒(2瓷勺)、老抽(2瓷勺)、白糖(1/2茶匙)、鸡精(1/2茶匙)、白胡椒粉(1/2茶匙)、花椒粉(1/4茶匙)、香油(1/2茶匙)、盐(1/2茶匙)、耗油(1/2茶匙)、大料(2克)、桂皮(2小块)、花椒(20颗)
1首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火烧开，撇去浮沫，然后继续煮15分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2先将腌肉料A的东西都调好，自己满意的味道。没有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒。
3上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，让料可以没过肉皮既可，腌制15-20分钟。
4建议大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一样薄，这样不腻。
5切好的红薯上撒1/2茶匙的盐，放置15分钟，水分会分析出，等下红薯也会更甜。
6肉腌制好后，稍微沥干下酱油。准备炒锅，放少许油，将肉煎到两面焦黄。
7将红薯用剩余的油炸到两面焦黄，控油备用。
8肉块稍冷后，切成薄片。
9将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中，搅拌均匀，同时加入桂皮、大料和花椒。腌制15分钟。多腌更好。
10取大碗一只，将肉片肉皮朝下，与红薯片交替码放好。
11码好后，上层码一层姜片。
12蒸锅，水开后，碗上加一个盘子，盖好。中火蒸80分钟。蒸好后，如有汤汁较多。可以先滤出汤汁，在汤汁勾芡，浓稠后，淋在肉上。肉旁码放炒好的油菜做装饰，既可上桌。
红薯炖牛腩
主料：牛腩(800)、红薯(300克)
调料：干辣椒(适量)、花椒(适量)、八角(1小把)、桂皮(适量)、大葱(4个)、姜(适量)、蒜(2小块)、料酒(2大勺)、老抽(1大勺)、柱候酱(适量)、糖(1大勺)、盐(适量)、鸡精(少许)
1牛腩洗净，切成麻将大小的块。
2锅中烧开水，以能没过牛腩的量为宜，下牛腩焯水。
3炒好水的牛腩捞出，洗去表面浮沫。
4准备好干辣椒、花椒、八角和桂皮。
5再准备好大葱、姜和蒜。
6炒锅放2大勺油，烧至七成热，下牛腩爆炒。
7炒约2-3分钟，下图4中的配料，炒匀。
8再放料酒和老抽炒匀。
9再放图5中的配料，炒匀。
10再放柱候酱和少许白糖，炒匀。
11加适量水没过牛腩，大火烧开转小火慢煮。如果用砂锅更好，家里的砂锅裂了，还没去买新的，所以就在炒锅里煮了。
12在焖煮牛肉时，将红薯去皮切成跟牛腩大小差不多的块状。
13待牛腩烧至九成熟，下红薯块，大火烧开后继续用小火慢炖，直至红薯软烂。汤汁只要浓稠就好，不必收干，这样成品才能更加入味好吃!
红薯土豆煎饼
主料：红薯(适量)、土豆(适量)、鸡蛋(1个)
调料：面粉(2大匙)、油(适量)、盐(适量)、黑椒粉(适量)
做法：
1：备材料
2：红薯土豆切丝后加入调味料腌10分钟，鸡蛋打成蛋液
3：把面粉与蛋液加入红薯土豆丝中，拌均匀
4：热锅，下量稍多的油
5：把红薯土豆丝倒入锅中，中火煎一会，小火煎一会那样子，直至饼用铲子能推动，再煎另一面
6：两面煎至金黄色，即可
椒柠红薯
主料：红薯(两个)
调料：柠檬叶(两片)、蒜头(两瓣)、黑胡椒(适量)
做法：
1准备红薯清洗干净。
2红薯去皮切块，用水泡走多余淀粉质。
3蒜头剁成蒜粒，柠檬叶切丝备用。
4锅烧热放油半煎炒红薯。
5红薯转金黄色后放入蒜粒和柠檬叶(洒少许水,防止烧糊)。
6水快烧干时，撒点黑胡椒即可。
焗红薯
主料：红薯(2只)
调料：黄油(适量)、牛奶(少许)、马苏里拉芝士(少许)、杏仁片(少许)
做法：
1红薯
2红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟
3蒸熟后取出红薯心放碗中留皮
4红薯心里放适量黄油搅拌
5再放少许牛奶拌匀
6然后再放回皮内放满
7放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟
815分钟取出即可